霸王鳖鸡的家常做法

霸王鳖鸡是一道非常美味可口的家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一下霸王鳖鸡的家常做法，让更多的人能够轻松地在家中制作出美味的霸王鳖鸡。

所需材料：

霸王鳖一只，约750克

鸡肉块250克

姜片5-6片

大葱一根

青蒜适量

干辣椒适量

香菜适量

食用油适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

清水适量

鸡精适量

制作方法：

步骤一：将霸王鳖宰杀干净，剁成块，鸡肉块用料酒、盐腌制10分钟。

步骤二：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、大葱段炒香。

步骤三：加入腌制好的鸡肉块煸炒至金黄色，捞出备用。

步骤四：将干辣椒和剩余的姜片加入锅中煸炒出香味。

步骤五：加入鳖肉煸炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥味。

步骤六：加入老抽、生抽、糖翻炒均匀，再加入适量的清水。

步骤七：将煸炒好的鸡肉块放入锅中，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟。

步骤八：待锅中汤汁浓稠，鳖肉熟透后，加入适量的盐和鸡精调味。

步骤九：将青蒜切段放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上香菜点缀即可。

注意事项：

1、霸王鳖是一种非常名贵的食材，其肉质细嫩，口感鲜美，在制作过程中需要注意火候，焖煮时间不宜过短，否则会影响口感。

2、在煸炒鸡肉块时，需要将鸡肉中的水分煸炒出来，这样鸡肉才会更加香脆可口。

3、在焖煮过程中，需要不断翻动锅中的食材，避免鳖肉和鸡肉块粘锅。

4、青蒜和香菜的用量可以根据个人口味适量增减。

5、如果想要更加入味，可以在炖煮时加入一些啤酒，这样能够让鳖肉更加鲜美。

霸王鳖鸡是一道非常营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补虚、强身健体的功效，在制作过程中需要注意火候和调味的技巧，这样才能制作出美味的霸王鳖鸡，希望这个家常做法能够帮助大家在家中轻松制作出美味的霸王鳖鸡，享受美食带来的快乐。