豆腐砂锅的做法大全

豆腐砂锅

原料：豆腐250克，五花肉200克，鲜香菇、平菇、金针菇适量，大白菜、土豆适量，葱姜蒜、干辣椒适量。

做法步骤：

1、五花肉切薄片，豆腐切小块，各种菇洗净摘掉根部，土豆去皮切块，大白菜洗净备用；

2、锅中放入适量水，烧开后将豆腐放入焯一下捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温热时将五花肉放入煸炒至变色；

4、放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味；

5、加入适量红烧酱油和冰糖翻炒均匀；

6、放入香菇、平菇和金针菇翻炒均匀；

7、加入适量料酒和热水没过食材；

8、放入土豆和豆腐，加盐调味；

9、将砂锅底部铺一层锡纸，将炒好的食材放入砂锅中慢慢炖煮至土豆熟软，出锅前撒上葱花即可。

豆腐砂锅煲

原料：豆腐250克，五花肉200克，鲜香菇适量，青菜适量，葱姜蒜适量。

做法步骤：

1、将豆腐切成小块，五花肉切片，鲜香菇和青菜洗净备用；

2、锅中放入适量油，油热后将五花肉放入煸炒至变色；

3、加入葱姜蒜爆炒出香味；

4、放入香菇翻炒均匀；

5、加入适量红烧酱油和料酒翻炒均匀；

6、加入适量热水和豆腐，加盐调味；

7、将砂锅煲中放入适量油和盐抹匀，将炒好的食材倒入砂锅煲中；

8、将青菜摆盘，盖上砂锅盖焖煮至汤汁浓稠即可。

豆腐砂锅炖肉

原料：豆腐300克，五花肉300克，土豆适量，葱姜蒜适量。

做法步骤：

1、将五花肉切成小块，土豆去皮切块备用；

2、锅中放入适量油，油热后将五花肉放入煸炒至变色；

3、加入葱姜蒜爆炒出香味；

4、加入适量红烧酱油和料酒翻炒均匀；

5、加入热水没过食材；

6、将土豆放入砂锅中炖煮至变软；

7、将豆腐切成小块放入砂锅中炖煮至熟透；

8、盖上砂锅盖炖煮至汤汁浓稠即可，需要注意的是，在炖煮过程中要不断翻动食材，以免糊锅，根据食材的量和火力大小调整炖煮时间，确保食材熟透。

豆腐砂锅炖鸡块

原料：豆腐250克，鸡块250克，土豆适量，青椒适量，葱姜蒜适量，做法步骤：1. 将鸡块焯水备用，土豆去皮切块备用；2. 锅中放入适量油，油热后将葱姜蒜爆炒出香味；3. 加入鸡块翻炒均匀；4. 加入适量红烧酱油和料酒翻炒均匀；5. 加入土豆炖煮至熟透；6. 将豆腐切成小块放入砂锅中炖煮至熟透；7. 将青椒切丝摆盘；8. 将砂锅盖盖上炖煮至汤汁浓稠即可，需要注意的是，在炖煮过程中要不断翻动食材，以免糊锅，鸡块的量和土豆的量可以根据个人口味进行调整。

豆腐砂锅杂蔬煲

原料：豆腐250克，西兰花适量，胡萝卜适量，玉米笋适量，葱姜蒜适量，做法步骤：1. 将西兰花洗净切成小块备用，胡萝卜去皮切片备用；2. 锅中放入适量水烧开后将西兰花放入焯水捞出备用；3. 锅中放入适量油，油热后将葱姜蒜爆炒出香味；4. 加入豆腐和蔬菜翻炒均匀；5. 加入适量红烧酱油和盐翻炒均匀；6. 将西兰花摆入砂锅中炖煮至熟透即可，需要注意的是，在炖煮过程中要不断翻动食材，以免糊锅，蔬菜的量和豆腐的量可以根据个人口味进行调整。