家常午餐食谱大全

家常红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、盐适量、八角2颗、桂皮适量、冰糖1小把

做法：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2、热锅热油，下五花肉煸炒至微黄色，加入姜片、八角、桂皮一起翻炒。

3、加入料酒和红烧酱油，翻炒至肉上色。

4、加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，以免粘锅。

5、加入适量冰糖，少许盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、葱花适量

做法：

1、土豆去皮洗净切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。

2、热锅热油，下干辣椒和花椒爆香，倒入土豆丝翻炒。

3、加入盐、鸡精和醋调味，继续翻炒均匀。

4、撒上葱花即可出锅。

清炒时蔬

材料：时令蔬菜适量（如小白菜、豆芽、青椒等）、蒜瓣适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、蔬菜洗净控干水分，蒜瓣切片备用。

2、热锅热油，下蒜片爆香。

3、倒入蔬菜大火翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。

番茄炒蛋盖浇饭

材料：鸡蛋2个、番茄1个、米饭适量、盐适量、糖适量、生抽适量、葱花适量

做法：

1、番茄切块，鸡蛋打散备用。

2、热锅热油，下鸡蛋液煎至微黄色，盛出备用。

3、留底油，下番茄块翻炒至软烂，加入适量盐、糖和生抽调味。

4、加入鸡蛋块翻炒均匀，撒上葱花即可出锅，然后将炒好的鸡蛋盖在米饭上即可。

香菇鸡肉粥

材料：鸡胸肉50克、香菇2个、大米适量、姜片3片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，香菇切末。

2、大米洗净煮粥。

3、锅中加入清水和姜片煮开，放入鸡肉丁和香菇末煮至鸡肉变白，加入大米继续煮至粥粘稠，加盐和鸡精调味即可，最后撒上胡椒粉和葱花点缀即可。

素炒豆芽菜

材料：绿豆芽500克、蒜瓣4个、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量、葱花适量，做法：1. 绿豆芽洗净备用；蒜瓣切片；2. 锅中加油烧热，下入蒜片爆香；3. 下入绿豆芽大火翻炒至断生；4. 加盐、醋、糖和生抽调味；5. 炒匀后出锅装盘，撒上葱花即可，七、家常豆腐炒肉片材料：豆腐一块（约300克）、猪肉100克（最好带一点肥的）、青椒两个（其中一个可换成红椒或黄椒）、生姜3片、大蒜3粒（切片）、盐适量（两人分量），做法：1. 将豆腐切成约一厘米厚的块状备用；2. 猪肉切片状备用；3. 将青椒去籽切成小块状备用；4. 生姜和大蒜切片备用；5. 在锅中加入少许油加热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色后取出备用；6. 在锅中留少许油加热后放入猪肉片煸炒至出油；7. 将生姜和大蒜放入锅中炒香；8. 将青椒放入锅中翻炒几下；9. 将煎好的豆腐放入锅中翻炒均匀；10. 加盐调味后加入少许清水焖煮约两分钟即可出锅装盘，八、素炒三丝材料：土豆丝200克（切成细丝）、豆皮丝50克（可换成腐竹丝或豆芽丝）、青椒丝50克（切成丝状）、胡萝卜丝50克（切成丝状）、大蒜3粒