整鸡做法大全家常，美味与健康的完美结合

整鸡作为家常菜中的佼佼者，以其丰富的营养和独特的口感深受广大食客的喜爱，整鸡的做法多种多样，每一种做法都能带来不同的味觉体验，本文将为大家介绍整鸡的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

整鸡的选购与处理

1、选购整鸡时，要选择外观完整、无异味的鸡，注意观察鸡皮的颜色，以金黄色为佳。

2、回家后，将整鸡清洗干净，去除内脏和杂物。

3、根据个人口味，可以将鸡剁成块或保持整只烹饪。

家常整鸡做法

1、清炖整鸡

食材整鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐等。

做法将处理好的整鸡放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，最后加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

2、香酥炸鸡

食材整鸡一只、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉等。

做法将整鸡剁成块，用盐、黑胡椒粉等调料腌制一段时间，将面粉、鸡蛋和面包糠分别放入碗中，制作面衣，将鸡块均匀地裹上面衣，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。

3、红烧整鸡

食材整鸡一只、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

做法将整鸡放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煸炒至鸡肉变色，加入生抽、老抽、糖和盐，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉入味后，收汁出锅即可。

4、烤鸡

食材整鸡一只、盐、黑胡椒粉、橄榄油、香草等。

做法将整鸡清洗干净，用盐、黑胡椒粉等调料腌制一段时间，在鸡皮上刷上橄榄油，撒上香草，将鸡放入烤箱中，烤至金黄色即可。

烹饪技巧与注意事项

1、在炖煮整鸡时，建议使用砂锅或高压锅，这样能更好地保持鸡肉的鲜嫩和汤汁的风味。

2、炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生，同时要注意安全，避免油溅。

3、红烧整鸡时，火候要适中，避免烧焦或煮得太烂影响口感。

4、烤鸡时，要根据烤箱的脾气和鸡肉的大小掌握好烤制时间，避免烤焦或烤不熟。

5、在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的使用量。

整鸡的做法多种多样，每一种做法都能带来不同的味觉体验，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了整鸡的家常做法及烹饪技巧，在烹饪过程中，要注意火候和安全，享受美食的同时也要注重健康，希望大家能够用这些做法做出美味的整鸡，与家人共享美食的快乐。

小贴士

1、在选购整鸡时，可以选择活鸡现杀的鸡肉，这样能保证鸡肉的新鲜度和口感。

2、在腌制鸡肉时，可以加入一些柠檬汁或醋，这样能去腥增香。

3、在烹饪过程中，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

4、吃整鸡时要注意适量，避免过量摄入脂肪和热量。

5、烹饪后的剩菜要妥善保存，避免变质。

整鸡的做法多种多样，每一种都有其独特的魅力，希望大家在烹饪过程中不断尝试和创新，享受美食带来的乐趣。