芋头蒸排骨的做法

食材准备

排骨适量，芋头适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，辣椒适量（可不用）。

芋头蒸排骨制作步骤

1、首先我们需要准备好所有的食材，排骨最好选择肋排部位，剁成小块，芋头也切成小块，姜蒜切末备用。

2、接着在排骨中加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、料酒，用手抓匀后腌制半个小时。

3、在腌制排骨的过程中，可以用平底锅刷上一层油，将芋头煎至两面金黄后取出备用。

4、将腌制好的排骨放在芋头上面，再撒上一些姜末和蒜末，辣椒可以放在表面也可以放在中间。

5、将蒸锅烧开，放入排骨和芋头蒸一个小时左右，直到排骨和芋头都蒸熟。

6、最后可以撒上一些葱花和香菜装饰一下，也可以淋上一些蒸鱼豉油调味。

小贴士

1、芋头蒸排骨的时间要根据自家蒸锅的功率和食材的量来调整，一定要蒸熟才能吃。

2、排骨最好选择新鲜的，不要选择冷冻的排骨，口感和味道都会差很多。

3、煎芋头的时候不要煎糊了，一面金黄后翻面煎，这样口感更好。

4、蒸锅最好选择密封性好的蒸锅，这样蒸出来的排骨和芋头口感更鲜美。

芋头蒸排骨是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，不仅做法简单易学，而且营养价值非常高，芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素c，而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、铁等矿物质，蒸的烹饪方式能够更好地保留食材的营养成分，而且芋头和排骨的搭配也非常适合老人和孩子食用，是一道非常健康的家常菜肴。