青椒茄子家常做法

欢迎品尝一道简单而美味的家常菜——青椒茄子，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合各种场合的佳肴，我将向您介绍青椒茄子的制作方法，让您轻松在家做出美味佳肴。

材料：

茄子2个

青椒2个

大蒜4瓣

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1、将茄子洗净，切成大小均匀的段，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、将青椒洗净，去籽后切成大小均匀的块；大蒜剁碎备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。

5、加入切好的青椒块，翻炒均匀。

6、加入煎好的茄子，生抽、老抽、蚝油和适量盐、糖调味，翻炒均匀。

7、炒至青椒和茄子断生即可出锅，装盘食用。

小贴士：

1、在切茄子时，尽量将茄子切成大小均匀的段，以便煎制时受热均匀。

2、在煎茄子时，建议使用小火，以免煎糊影响口感。

3、在炒制过程中，可以适当加一些水，使茄子更加软糯入味。

4、如果喜欢口感更辣一些的青椒茄子，可以适当增加青椒的用量和辣椒粉的使用量。

营养价值：

青椒茄子不仅美味可口，而且营养价值丰富，茄子富含维生素P，能够增强血管弹性，预防心血管疾病，青椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，预防癌症和慢性病，青椒茄子是一道非常健康的家常菜。

搭配建议：

在享用青椒茄子时，可以搭配米饭或面条，增加饱腹感，也可以搭配一些凉拌蔬菜，如木耳、海带等，增加营养均衡。

青椒茄子是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，通过以上步骤和技巧的介绍，您应该能够轻松地在家做出美味的青椒茄子，赶快尝试一下吧！