豆腐汤做法大全家常，美味汤品轻松上手

在中国的饮食文化中，汤品一直占据着举足轻重的地位，豆腐汤以其鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下家常豆腐汤的多种做法，让你轻松掌握这道美味汤品。

番茄豆腐汤

材料准备：

1、主料：嫩豆腐一块、番茄两个、鸡蛋一个。

2、辅料：葱、姜、盐、鸡精、食用油。

制作过程：

1、豆腐切块，番茄切块，葱切段，姜切片备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜爆香。

3、放入番茄块，翻炒至出汁。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、将豆腐块轻轻放入锅中，转小火慢炖。

6、打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋散开。

7、根据口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

紫菜虾米豆腐汤

材料准备：

1、主料：嫩豆腐一块、紫菜适量、虾米适量。

2、辅料：姜片、盐、鸡精、食用油、香菜。

制作过程：

1、豆腐切块备用，紫菜剪成小块，虾米洗净备用，香菜切碎。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片爆香。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、将豆腐块放入锅中，转小火慢炖。

5、加入虾米，继续煮至汤色变白。

6、放入紫菜，煮至汤再次沸腾。

7、根据口味加入盐和鸡精调味，撒上香菜碎即可出锅。

家常肉末豆腐汤

材料准备：

1、主料：嫩豆腐一块、猪肉末适量。

2、辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉。

制作过程：

1、豆腐切块备用，葱姜蒜切末。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3、放入肉末煸炒至变色。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、将豆腐块放入锅中，转小火慢炖。

6、用生抽、盐、鸡精、胡椒粉调成汁，倒入锅中。

7、勾芡（可用淀粉加水调成浆状），使汤变得浓稠。

8、出锅前撒上葱花即可。

酸辣豆腐汤

材料准备：

1、主料：嫩豆腐一块、木耳适量（可省略）。

2、辅料：辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、白醋（或陈醋）、食用油。

（注：此款汤品口味偏辣，适合喜欢辣味的朋友）

制作过程：

1、豆腐切块备用，木耳泡发后切丝（如不喜辣可不加木耳）。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花、姜末和蒜末爆香。

3、倒入适量清水，大火烧开。

4、将豆腐块放入锅中，转小火慢炖。

5、根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒油调味。

6、加入白醋或陈醋提味，再加入盐和鸡精调味。

7、出锅前撒上葱花即可，如喜欢更丰富的口感可加入木耳丝一同煮制。

小贴士与注意事项

1、选择嫩豆腐制作豆腐汤更佳因为其口感细腻滑嫩容易入味；老豆腐则适合煎炸等做法；内酯豆腐则更适合凉拌或做汤品原料之一；可根据个人喜好选择不同种类的豆腐进行制作；同时注意选择新鲜无异味的豆腐为佳；在购买时可以观察其颜色和质地判断其新鲜程度；闻其气味是否有豆腥味等来判断其是否新鲜；另外在处理时也要注意将豆腐表面的水分擦干以免影响口感和汤品的味道；在切块时也要注意大小适中以免影响口感和美观度；在煮制过程中也要注意火候掌握得当以免煮烂影响口感和美观度；最后在出锅前要检查味道是否适中并根据个人