蒸鸡腿的做法大全

蒸鸡腿所需材料

主料：鸡腿

辅料：葱、姜、蒜、香菇、青椒、红椒、洋葱

调料：盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油

蒸鸡腿的做法

1、将鸡腿洗净，放入清水中泡出血水；

2、将鸡腿放入清水中，加入葱姜蒜，烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用；

3、将香菇、青椒、红椒、洋葱洗净切成丝，葱姜蒜切末备用；

4、将鸡腿放入器皿中，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，再放入香菇丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝和葱姜蒜末拌匀；

5、将拌匀的鸡腿放入盘中，蒸15分钟即可。

蒸鸡腿的技巧

1、鸡腿要选择新鲜的，鸡肉的颜色要呈淡黄色，表面有光泽；

2、鸡腿在烹饪前要用清水泡出血水，这样口感才会更加鲜嫩；

3、调料要按照比例放入，不要过多也不要过少，否则会影响口感；

4、蒸的时间要掌握好，时间太短会使鸡肉不熟，时间太长会使鸡肉变老变硬。

蒸鸡腿的口味变化

1、麻辣口味：将花椒粉、辣椒油拌入鸡肉中，蒸制时间加长至20分钟；

2、咖喱口味：将咖喱粉和洋葱末拌入鸡肉中，再加入土豆块一起蒸制；

3、蒜香口味：将蒜末和盐拌入鸡肉中，加入香菇丝和青椒丝蒸制，最后淋上香油；

4、豆豉口味：将豆豉煸炒后拌入鸡肉中蒸制，口感更加鲜美。

蒸鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量高，含有丰富的维生素A、维生素E、维生素D和钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，易被人体吸收利用，经常吃鸡腿可以增强体力、强壮身体，对于身体虚弱、产后恢复等都有很好的滋补作用。

蒸鸡腿的注意事项

1、鸡腿在烹饪前要用清水泡出血水，再清洗干净，这样可以保证鸡肉的卫生；

2、调料不要放入过多，以免影响鸡肉的口感和味道；

3、蒸制的时间要根据鸡肉的大小和火候进行调整，一般控制在15分钟左右即可。

蒸鸡腿是一道非常简单易做的菜品，口感鲜美，营养丰富，无论是自己食用还是招待客人都是不错的选择，快来试试吧！