青椒炒苦瓜家常做法

青椒炒苦瓜是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，是餐桌上常见的一道菜肴，本文将向大家详细介绍青椒炒苦瓜的做法。

材料：

1、苦瓜：2根

2、青椒：2个

3、大蒜：适量

4、生姜：适量

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、生抽：适量

9、料酒：适量

10、鸡精：适量

11、清水：适量

步骤：

1、将苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成片状，青椒去籽，切成丝状，生姜和大蒜切成末备用。

2、热锅凉油，油热后放入苦瓜片，煸炒至.至苦瓜表面月黄金黄色时盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入生姜末和蒜末爆香。

4、加入青椒丝，煸炒至青椒变软。

5、放入煸炒好的苦瓜片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和清水，翻炒均匀。

6、加入鸡精，翻炒均匀即可。

7、出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1、苦瓜在煸炒时可以加入少许盐和食用碱，这样可以去掉苦瓜的部分苦味。

2、如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在切好后用盐水或者淘米水浸泡一会儿，这样可以去除部分苦味。

3、在煸炒苦瓜时火候要掌握好，不要时间过长，否则会影响口感。

4、生姜和蒜末的用量可以根据个人口味适量增减。

营养价值：

青椒炒苦瓜具有丰富的营养价值，苦瓜中含有丰富的维生素C和纤维素，具有清热解毒、消暑降火的作用，而青椒则含有丰富的维生素A和维生素K，具有保护视力和增强免疫力的作用，两者搭配，营养更佳。

适合人群：

青椒炒苦瓜是一道适合大多数人的菜品，尤其适合夏季食用，对于需要清热解毒、降火的人群，如上火、口腔溃疡等人群尤为适宜。

注意事项：

1、苦瓜片要煸炒至金黄色，这样口感更好。

2、煸炒苦瓜时火候要掌握好，不要时间过长，否则会影响口感和营养价值。

3、在烹饪过程中要注意保持食材的原汁原味，不要添加过多的调料，以保证食材的营养价值和健康美味。

青椒炒苦瓜是一道营养丰富、美味可口的家常美食，通过以上步骤的介绍，相信大家对青椒炒苦瓜的做法有了更深入的了解，无论是自己烹饪还是招待客人，都是一道不错的选择，记得在烹饪过程中享受美食的同时也要注意健康饮食，保持营养均衡哦！