药膳鸡的做法大全

药膳鸡是一道将传统中药材与鸡肉相结合的美食，既具有滋补养生的功效，又美味可口，本文将详细介绍药膳鸡的做法大全，包括选材准备、烹饪步骤及注意事项等，帮助您轻松掌握药膳鸡的制作技巧。

材料准备

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡，如三黄鸡、土鸡等。

2、中药材：根据不同的药膳配方，选用如枸杞、当归、党参、黄芪、红枣等中药材。

3、调料：盐、生姜、葱、料酒、鸡精等。

4、其他：清水、砂锅或高压锅等烹饪工具。

药膳鸡的做法

1、枸杞当归药膳鸡

（1）将鸡肉洗净，切块，用开水焯水去血水，备用。

（2）将当归、枸杞用清水浸泡片刻，洗净备用。

（3）砂锅内加入适量清水，放入鸡肉、当归、枸杞、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）炖至鸡肉熟烂，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

2、党参黄芪药膳鸡

（1）将鸡肉洗净，切块，用料酒、盐、姜片腌制片刻，备用。

（2）党参、黄芪用清水洗净，切片备用。

（3）砂锅内加入适量清水，放入鸡肉、党参、黄芪、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）炖至鸡肉熟烂，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

3、红枣枸杞炖药膳鸡

（1）将鸡肉洗净，切块，用开水焯水去血水，备用。

（2）红枣用清水浸泡片刻，洗净去核；枸杞用清水洗净备用。

（3）砂锅内加入适量清水，放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）炖至鸡肉熟烂，加入盐调味，撒上葱花即可。

注意事项

1、选材方面，要选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡，以保证药膳鸡的口感和营养价值。

2、中药材的选用要根据个人体质和需求来搭配，如需滋补养颜可选用枸杞、红枣等；如需益气养血可选用当归、黄芪等。

3、在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免煮得过久导致药材和鸡肉的营养成分流失，要确保炖煮至鸡肉熟烂，以便更好地吸收药材的营养成分。

4、调味时，要根据个人口味适量添加盐和其他调料，避免过咸或过淡。

5、药膳鸡具有滋补作用，适量食用即可，不宜过量，也要注意与其他食物的搭配，避免食物相克导致身体不适。

药膳鸡是一道具有滋补养生功效的美食，通过将中药材与鸡肉相结合，既美味可口又具有营养价值，本文详细介绍了枸杞当归药膳鸡、党参黄芪药膳鸡和红枣枸杞炖药膳鸡的做法及注意事项，希望能帮助您轻松掌握药膳鸡的制作技巧，在制作过程中，要注意选材、火候和调味等方面的细节，以保证药膳鸡的口感和营养价值，适量食用药膳鸡，有助于滋补养生、强身健体。