鲫鱼豆腐汤家常做法

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我们就来介绍一下如何制作这道家常鲫鱼豆腐汤。

所需材料：

鲫鱼一条（约300克）

老豆腐一块（约200克）

姜片适量

葱花适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

制作步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2、老豆腐切成小块，用淡盐水浸泡15分钟，以保持其口感。

3、锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色。

4、锅中加入适量清水，放入姜片和煎好的鲫鱼，大火煮沸后撇去浮沫。

5、加入料酒，继续煮至汤色变白。

6、加入切好的豆腐块，继续煮约10分钟。

7、加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、煎鲫鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮煎破，影响口感。

2、煮汤时要用大火，这样才能煮出奶白色的汤汁。

3、豆腐切块后要用淡盐水浸泡，以防止煮烂。

4、如果喜欢口感嫩滑的豆腐，可以在煮汤的过程中用勺子轻轻推动，不要用锅铲翻动，以免豆腐碎裂。

营养价值：

鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，而且营养价值很高，鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，而豆腐则富含优质蛋白、钙、铁等营养成分，具有益气和中、生津润燥、清热化痰等功效，两者搭配，营养互补，是一道非常适合健康饮食的佳品。

除了以上特点，鲫鱼豆腐汤还具有易于消化吸收的特点，非常适合老人、儿童及孕妇等人群食用，鲫鱼豆腐汤也具有一定的药用价值，可以辅助治疗消化不良、水肿等病症。

通过以上介绍和步骤，大家可以轻松地制作出一道美味的鲫鱼豆腐汤，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段食用的佳品，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和优化，让这道菜更加符合自己的口味和需求，希望大家在享受美食的同时，也能注重健康饮食，让生活更加美好和健康。