，家常炖多宝鱼做法详解

多宝鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，炖多宝鱼是一道家常菜，其做法简单易学，下面就为大家详细介绍家常炖多宝鱼的做法。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和调料，多宝鱼一条（约500克左右），葱姜蒜适量，香菜、红辣椒等配菜适量，调料包括盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等，将多宝鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用，葱姜蒜切末，香菜和红辣椒切段备用。

炖制步骤

1、热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的葱姜蒜爆香。

2、放入多宝鱼煎至两面金黄。

将清洗干净的多宝鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，这样可以使炖出来的鱼肉更加鲜美。

3、加入适量的水和其他调料。

在锅中加入适量的水，水量要能够覆盖多宝鱼，接着加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精等调料，根据个人口味调整调料的用量。

4、炖煮至汤汁浓稠。

开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。

5、加入配菜再炖煮片刻。

将切好的香菜和红辣椒放入锅中，再炖煮片刻，使配菜熟透并充分吸收汤汁的味道。

出锅装盘

当汤汁浓稠，鱼肉入味后，即可将炖好的多宝鱼盛出装盘，一道色香味俱佳的家常炖多宝鱼就做好了。

注意事项

1、选用新鲜的多宝鱼是做好这道菜的关键，在购买时要注意鱼鳞是否完整、鱼鳃是否鲜红、鱼肉是否有弹性等。

2、在炖制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大容易导致鱼肉煮散，火候过小则会影响炖煮效果，在炖制时要保持适中的火候，以便使鱼肉充分吸收汤汁的味道。

3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，例如喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒酱或花椒粉等。

4、在加入配菜时，也可以根据个人喜好选择其他配菜，如青蒜、豆芽等。

营养价值

多宝鱼富含蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分，具有滋补强身、健脑益智、美容养颜等功效，经常食用多宝鱼可以增强免疫力、预防疾病，是一道营养丰富的家常菜肴。

家常炖多宝鱼是一道简单易学的菜肴，只要掌握好炖制技巧和调料搭配，就能做出美味可口的佳肴，希望大家在家中也能尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。