家常肉饼的做法大全

食材

面粉、猪肉馅、葱花、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒、香油

具体做法

1、准备500克面粉，加入一个鸡蛋和一小勺盐，倒入适量的温水，边倒边搅拌，最后揉成软硬适中的面团，盖上盖子松弛30分钟。

2、准备猪肉馅，加入适量盐、胡椒粉，倒入少许生抽和老抽，增加颜色和咸味，最后倒入适量料酒去腥。

3、肉馅腌制10分钟之后，把葱花切碎，加入肉馅中，再加入适量香油和食用油，搅拌均匀即可。

肉饼制作步骤

1、把面团取出揉匀，搓成长条切成大小均匀的剂子。

2、把剂子按扁，擀成薄饼，尽量擀的薄一点。

3、放入肉馅，用勺子抹匀。

4、借助擀面杖把饼慢慢擀成薄饼。

5、电饼铛提前预热，刷油放入薄饼，表面刷一层油锁住水分盖上盖子焖1分钟即可。

小技巧

1、和面时加入了盐和白糖，可以使面团更筋道。

2、擀饼的时候借助擀面杖多转动几次饼，使饼更薄更好看。

3、烙饼时不要时间过长，焖1分钟即可，时间过长会导致饼的中间部分发硬。

4、肉馅可以提前腌制一下，味道更香。

其他口味肉饼推荐

除了常规的猪肉馅肉饼，还可以尝试牛肉馅肉饼、羊肉馅肉饼、鸡肉馅肉饼等，这些肉饼的制作方法和普通肉饼基本相同，只是在食材上有所变化，同时还可以尝试一些其他口味的肉饼，如：

1、韭菜鸡蛋馅肉饼：将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入肉馅中，再加入适量盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即可，这种口味的肉饼鲜嫩多汁，非常受欢迎。

2、莲藕猪肉馅肉饼：将莲藕切碎，与猪肉馅一起加入调料搅拌均匀即可，这种口味的肉饼口感鲜美，具有独特的香味。

3、蘑菇猪肉馅肉饼：将蘑菇切碎，与猪肉馅一起加入调料搅拌均匀即可，这种口味的肉饼具有丰富的口感和鲜美的味道。

4、豆豉鲮鱼肉饼：在猪肉馅中加入豆豉和鲮鱼碎，再加入适量葱姜蒜末和调料拌匀即可，这种口味非常鲜美，适合喜欢吃海鲜的朋友。

家常肉饼是一道简单易学，营养丰富的面点，通过掌握好食材和制作技巧，可以做出口感鲜美、形状美观的肉饼，尝试不同的口味和馅料，可以给家常肉饼带来更多的变化和创新，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主食，家常肉饼都是一道美味又营养的选择。