家常毛血旺简单做法

毛血旺是一道源自重庆的经典川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点深受人们喜爱，这道菜以鸭血为主料，搭配各种内脏及蔬菜，烹饪出的汤底鲜美浓郁，辣而不燥，成为许多家庭聚餐的首选，我们就来学习一下家常毛血旺的简单做法。

所需材料

1、主料：鸭血、毛肚、黄喉、豆芽、豆腐皮等。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料等。

3、调料：盐、鸡精、料酒、生抽等。

制作步骤

1、准备食材：将鸭血切块，毛肚、黄喉切片，豆芽洗净，豆腐皮切丝，葱姜蒜切末备用。

2、煮毛血旺底料：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。

3、煮汤底：倒入适量清水，加入炒好的底料，大火烧开后转小火煮约10分钟，使汤底充分融合出味。

4、煮食材：将切好的鸭血、毛肚、黄喉等食材依次放入汤底中煮熟，注意掌握火候，避免煮过头导致食材过老。

5、加入配菜：将豆芽、豆腐皮等配菜放入汤底中煮熟，根据个人口味加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。

6、出锅装盘：将煮好的毛血旺盛出装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。

注意事项

1、鸭血要选用新鲜鸭血，以保证口感和营养价值。

2、煮食材时要注意火候，避免煮过头导致食材过老。

3、辣度可根据个人口味调整，如不喜欢太辣可减少干辣椒和花椒的用量。

4、汤底可提前熬制，冷藏保存，下次使用时取出加热即可。

5、配菜可根据个人喜好选择，如豆皮、木耳、海带等均可作为配菜。

家常毛血旺是一道色香味俱佳的川菜，其制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握好技巧和步骤，就能轻松在家做出美味的毛血旺，通过本文的介绍，相信大家已经了解了家常毛血旺的简单做法及注意事项，在制作过程中，可根据个人口味进行调整，让毛血旺更符合家人的口味，毛血旺的汤底可多次使用，既节省成本又方便快捷，希望大家在家中尝试制作毛血旺时，能够做出一道美味可口的佳肴。

家常毛血旺不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合家庭聚餐的佳肴，通过简单的制作步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了家常毛血旺的简单做法，在制作过程中，可根据个人口味进行调整，让毛血旺更符合家人的口味，希望大家在家中尝试制作时，能够做出一道美味的毛血旺，与家人一起分享这道美食的快乐。