春节佳节，家常菜谱做法指南

一、引言

春节，作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，而家常菜作为春节餐桌上的主角，不仅承载了家的味道，更是对传统文化的传承，我们就来一起探讨一下春节菜谱中的家常菜做法。

二、开胃小菜——凉拌黄瓜

1、准备材料：黄瓜、蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（可选）。

2、做法：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、酱油、醋、盐和糖，根据个人口味加入适量辣椒油，拌匀即可。

三、经典主菜——红烧肉

1、准备材料：五花肉、冰糖、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽。

2、做法：将五花肉切块，焯水去血沫，锅中加油，放入冰糖炒化，加入五花肉翻炒上色，加入姜片、葱段、八角炒香，倒入料酒、生抽和老抽，加入适量清水，小火慢炖至肉质酥烂即可。

四、传统佳肴——鱼香肉丝

1、准备材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、干辣椒段、鱼香酱（可用酱油、醋、糖自制）。

2、做法：将猪肉丝用料酒和生抽腌制片刻，锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用，锅中再加油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，倒入鱼香酱和炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可。

五、营养配菜——清炒时蔬

1、准备材料：时令蔬菜（如西兰花、豆角等）、蒜末、盐、油。

2、做法：将蔬菜洗净切段，锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入蔬菜翻炒至熟，加盐调味即可。

六、主食搭配——饺子

1、准备材料：饺子皮、饺子馅（猪肉馅或蔬菜馅）、水。

2、做法：将饺子馅包入饺子皮中，捏紧边缘，锅中加水烧开，将饺子下锅煮至浮起即可。

七、甜品收尾——八宝饭

1、准备材料：糯米、红枣、葡萄干、莲子等干果、糖。

2、做法：将糯米蒸熟备用，碗中铺上红枣、葡萄干等干果，放上糯米饭压实，锅中加水蒸煮至糯米饭熟透，倒扣在盘中即可。

八、总结

就是春节菜谱中的几道家常菜做法，这些菜品不仅美味可口，而且寓意着吉祥如意、团圆美满，在春节期间，我们可以根据家人的口味和喜好，选择合适的菜品进行烹饪，我们也要注意荤素搭配和营养均衡，让家人吃得健康又开心，在享受美食的同时，我们也要珍惜与家人团聚的时光，感受家的温暖和幸福。

在春节这个特殊的节日里，让我们一起用美食和爱来装点生活，让家的味道更加浓郁，愿大家在新的一年里，身体健康、万事如意！

就是关于春节菜谱家常菜做法的详细介绍，希望这篇文章能对大家在春节期间准备年夜饭有所帮助，再次祝大家春节快乐，阖家幸福！