干墨鱼做法大全

干墨鱼炖肉

材料：五花肉500克、干墨鱼1个、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1、墨鱼干提前用温水泡发。

2、五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。

3、热锅凉油，放入姜片爆香。

4、倒入五花肉煸炒至微黄色。

5、加入适量的开水，没过食材。

6、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

7、泡发的墨鱼去骨切成丝。

8、倒入砂锅中，加盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

干墨鱼烧鸡

材料：干墨鱼1只、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、洋葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量

步骤：

1、墨鱼泡发洗净切片，鸡腿切块用开水焯水捞出备用，青红椒切段，洋葱切块。

2、锅中加适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块和墨鱼片翻炒，加豆瓣酱炒匀。

3、加入料酒、生抽、糖、盐调味，加适量水烧制3-5分钟。

4、倒入青红椒和洋葱块翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可。

墨鱼排骨汤

材料：干墨鱼2只、排骨500克、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1、墨鱼泡发洗净切段，排骨焯水捞出。

2、锅中加水烧开，放入墨鱼段和排骨。

3、加入姜片和适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

4、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30-60分钟即可。

干墨鱼炒黄瓜

材料：干墨鱼1只、黄瓜2根、红椒半个、蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量

步骤：

1、墨鱼泡发洗净切片，黄瓜切片，红椒切丝，蒜姜切末备用。

2、锅中加油烧热，爆香蒜姜末。

3、倒入墨鱼片翻炒均匀。

4、加入黄瓜片和红椒丝翻炒，加盐、糖、料酒、生抽调味。

5、炒至黄瓜断生即可出锅。

干墨鱼煮汤面

材料：干墨鱼一只、面条适量、青菜适量、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1、墨鱼泡发洗净切片，青菜洗净备用。

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟捞出装碗。

3、锅中加油烧热，放入墨鱼片翻炒均匀。

4、将炒好的墨鱼倒入面条碗中，加入高汤、盐、鸡精和胡椒粉调味。

5、将青菜烫熟放在面上即可。

就是五种干墨鱼的烹饪方法，无论是炖肉还是烧鸡，或者是煮汤面都非常美味，而且做法简单易学，需要注意的是在烹饪过程中要保持食材的新鲜度，泡发墨鱼的时间要足够，这样才能保证口感和营养价值，墨鱼的骨和内脏都比较硬，在烹饪前要仔细泡发和清洗干净，以免影响口感和健康。