干锅藕片的家常做法

一、食材准备：藕片适量、五花肉适量、青辣椒适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

具体做法步骤

1、将五花肉切成薄片，藕片焯水备用，葱姜蒜切末，青红椒切小块。

2、锅中底油，油热放入五花肉煸炒出香味儿，加入葱姜蒜煸炒出香味儿。

3、放入豆瓣酱炒出红油，加适量的清水，盐，糖，鸡精，生抽。

4、放入五花肉翻炒均匀，放入藕片翻炒均匀。

5、盖上锅盖中火焖煮5分钟，让藕片充分吸收五花肉的味道。

6、5分钟后打开锅盖，放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、藕片要焯水处理，这样可以去除涩味，同时保持藕片的颜色和口感。

2、五花肉煸炒至出香味儿，加入豆瓣酱后要快速翻炒，避免酱料糊掉。

3、焖煮藕片时不要加盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，加少许糖可以提鲜味。

4、青红椒块在最后放入即可，不要焖煮太久，保持辣椒的口感和色泽。

干锅藕片是一道简单易学，味道鲜美，营养丰富的家常菜，快来试试吧！