北方菜谱家常菜做法

北方菜是中国菜系中的一个重要组成部分，以其独特的口味和烹饪方式而受到人们的喜爱，我们将为您介绍几种常见的北方菜谱以及它们的家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的北方家常菜，其做法如下：

材料：

五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1、五花肉切块，洗净备用；

2、锅中加水，将五花肉块冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出备用；

3、锅中加油烧热，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香；

4、加入五花肉块，翻炒均匀；

5、加入适量料酒，炒匀去腥味；

6、加入红烧酱油，翻炒均匀上色；

7、加入适量清水，没过肉面；

8、加入适量糖，炒匀；

9、将肉转入砂锅中，小火慢炖40分钟左右；

10、加入适量盐和鸡精调味；

11、煮至汤汁浓稠即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，其做法如下：

材料：

土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、清水月中旬。

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝；

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水；

3、捞出焯好的土豆丝，沥干水分备用；

4、锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香；

5、加入土豆丝，翻炒均匀；

6、加入适量盐和糖，炒匀调味；

7、加入适量醋，炒匀提味；

8、加入适量鸡精，炒匀即可。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道非常美味可口的家常菜，其做法如下：

材料：

羊肉片250克、大葱2根、姜片3片、蒜3瓣、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量。

步骤：

1、大葱斜切马蹄形，备用；

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香；

3、加入羊肉片，翻炒均匀；

4、加入适量盐和糖，炒匀调味；

5、加入适量料酒，炒匀去腥味；

6、加入大葱，快速翻炒均匀；

7、加入适量酱油和醋，炒匀提味；

8、加入鸡精，炒匀即可出锅。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道非常受欢迎的北方家常菜，其做法如下：

材料：

猪里脊肉250克、豆皮适量、黄瓜1根、葱姜蒜适量、料酒适量、甜面酱适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1、猪里脊肉切丝，加盐和料酒腌制片刻；

2、豆皮切丝备用；黄瓜切丝备用；葱切丝备用；蒜切末备用，将甜面酱和糖混合均匀备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至熟透，将炒好的肉丝盛出备用，将混合好的甜面酱倒入锅中翻炒均匀，将豆皮丝卷入肉丝中摆盘即可，最后撒上黄瓜丝和葱丝即可食用，注意在卷豆皮时可以抹少许甜面酱帮助卷紧，以上就是北方菜谱家常菜做法的全部内容，家常菜做法简单易学，味道却十分美味，北方菜以其独特的口味和烹饪方式而受到人们的喜爱，希望这些家常菜做法能给您的餐桌带来更多的美味。