排骨芋儿汤的做法排骨芋儿汤的做法大全

排骨芋儿汤的家常做法

排骨芋儿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和滋补效果，让人在寒冷的季节里倍感温暖，本文将详细介绍排骨芋儿汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作排骨芋儿汤所需的食材包括：排骨、芋儿、姜片、葱段、盐、料酒等，排骨是这道汤品的主要食材，富含蛋白质和钙质；芋儿则具有健脾开胃、滋阴润燥的功效；姜片和葱段则能增添汤品的香气和口感。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、芋儿处理：将芋儿去皮，洗净后切成块状，注意在处理芋儿时要戴手套，以免皮肤接触到芋儿汁液而引起过敏。

3、煲汤：将处理好的排骨和芋儿放入砂锅中，加入适量的清水，水的量以没过食材为宜，确保在炖煮过程中食材能够充分吸收汤汁。

4、加入调料：将姜片、葱段等调料放入锅中，再倒入适量的料酒，料酒能够帮助去腥提鲜，使汤品更加美味。

5、炖煮：用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，要时刻关注火候，避免汤汁溢出或烧干。

6、调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味，在加盐时要注意适量，以免影响汤品的口感。

7、出锅：当排骨和芋儿炖至软糯，汤汁浓郁时，即可关火出锅，将排骨芋儿汤盛入碗中，撒上葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1、排骨焯水时要注意火候，避免焯水时间过长导致排骨肉质变老。

2、炖煮时需保持小火，以免汤汁溢出或烧干。

3、在加入调料时要注意适量，尤其是盐的用量，以免影响汤品的口感。

4、芋儿在处理时要戴手套，以免皮肤接触到芋儿汁液而引起过敏。

5、炖煮时间要足够长，使排骨和芋儿充分吸收汤汁，达到软糯的口感。

营养价值

排骨芋儿汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；芋儿则具有健脾开胃、滋阴润燥的功效，对于调理身体有很好的效果，这道汤品还具有滋补强身、润肺止咳等作用，适合各个年龄段的人群食用。

排骨芋儿汤是一道美味佳肴，制作方法简单易学，只要掌握好食材准备、制作步骤和注意事项等方面的技巧，就能轻松制作出美味的排骨芋儿汤，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的排骨芋儿汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感温暖和舒适。