湖北菜谱家常菜做法

传统与现代的完美融合

湖北菜以其独特的口味和丰富的做法闻名于世，家常菜更是湖北菜的重要组成部分，它以简单易学、营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱，本文将介绍几道经典的湖北家常菜谱，让您在家也能品尝到地道的湖北美食。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北的特色名菜，选用肥美的武昌鱼，配以葱姜蒜等调料，经过清蒸而成，其肉质鲜嫩，汤汁清亮，口感鲜美。

做法：

1、将武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制片刻。

3、准备葱姜蒜等调料，将葱姜蒜切成丝状，铺在鱼身上。

4、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

5、取出鱼，撒上葱花、香菜等装饰，淋上热油即可。

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是湖北家常菜中的经典之作，选用五花肉和土豆为主要食材，经过慢炖而成，其肉质酥烂、汤汁浓郁、口感鲜美。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫，土豆去皮切块备用。

2、热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉煸炒至金黄色。

3、加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

4、加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5、汤汁收浓后，加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上葱花即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是湖北家常菜中的一道素菜佳品，选用四季豆为主要食材，经过干煸而成，其口感酥脆，味道鲜美。

做法：

1、四季豆去筋洗净，切成段备用，蒜末、干辣椒切段备用。

2、热锅凉油，放入四季豆煸炒至表面微皱。

3、加入蒜末、干辣椒段等调料，继续煸炒至金黄色。

4、加入盐、生抽等调料调味，翻炒均匀即可。

黄鳝炖豆腐

黄鳝炖豆腐是湖北的一道传统名菜，选用黄鳝和豆腐为主要食材，经过慢炖而成，其汤汁鲜美，营养丰富。

做法：

1、黄鳝去内脏洗净备用，豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，加入料酒、生抽等调料翻炒均匀。

3、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

4、汤汁收浓后，加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上葱花、香菜等装饰即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的经典名菜之一，在湖北也非常受欢迎，其口感麻辣鲜香，营养丰富，虽然不是传统的湖北菜，但它的做法和口味都非常适合湖北人的口味。

做法：

1、豆腐切块备用，猪肉末用料酒、生抽等调料腌制片刻备用，葱姜蒜切末备用，花椒炒香后研成粉末备用，豆瓣酱备用。

2、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末等调料煸炒出红油。

3、加入适量清水和豆腐块，大火烧开后转小火慢炖5分钟左右。

4、汤汁收浓后，加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上花椒粉和葱花即可。

几道家常菜谱都是湖北地区的经典菜品，它们以简单易学、营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，让菜品更加符合自己的口味，我们也要注意食材的新鲜和卫生，保证家人的健康和安全，希望大家在家中也能尝试制作这些美味的湖北家常菜品，享受美食带来的快乐和幸福。