，新鲜香菇做法大全，美味与健康的完美结合

香菇，作为一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，新鲜香菇的鲜美口感和丰富的营养价值，为我们的餐桌增添了无限可能，本文将为您详细介绍新鲜香菇的各种做法，让您轻松掌握如何制作美味又健康的香菇佳肴。

新鲜香菇的选购与处理

在开始学习新鲜香菇的做法之前，我们先来了解一下如何选购和处理新鲜香菇，选购时，要注意香菇的颜色应为深褐色，表面光滑，无斑点，处理时，首先要将香菇的根部切除，然后用清水冲洗干净，最后沥干水分备用。

新鲜香菇的烹饪方法

1、香菇炒肉片

材料：新鲜香菇、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖等。

做法：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，香菇切片备用，热锅冷油，爆香葱姜蒜后加入肉片翻炒至变色，再加入香菇片继续翻炒，最后加入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

2、香菇炖鸡

材料：新鲜香菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐等。

做法：将鸡肉切块，用开水焯水去血水，香菇切片备用，将鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂后，加入盐调味即可。

3、香菇蒸滑鸡

材料：新鲜香菇、鸡肉、盐、生抽、料酒、生粉等。

做法：将鸡肉切块，用盐、生抽、料酒腌制片刻，香菇切片备用，将鸡肉和香菇混合，加入生粉拌匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

4、香煎香菇

材料：新鲜香菇、盐、黑胡椒、橄榄油等。

做法：将香菇洗净后沥干水分，表面撒上盐和黑胡椒，涂抹上橄榄油，将香菇放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

5、香菇豆腐汤

材料：新鲜香菇、豆腐、鸡蛋清、盐等。

做法：将豆腐切块，用开水焯水去腥味，香菇切片备用，将豆腐和香菇放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火炖煮片刻，将鸡蛋清打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状，最后加入盐调味即可出锅。

就是新鲜香菇的几种常见做法，每一种都充满了美味与健康，通过不同的烹饪方法，我们可以将新鲜香菇的美味和营养发挥到极致，希望这篇文章能帮助您更好地了解新鲜香菇的烹饪方法，让您在享受美食的同时也能保持健康的生活方式，让我们一起努力，用美食为生活增添色彩吧！