排骨三七汤的做法大全排骨三七汤的做法大全窍门

排骨三七汤的做法大全

排骨三七汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，它以排骨和三七为主要原料，经过精心熬制而成，具有滋补养生、强身健体的功效，本文将详细介绍排骨三七汤的做法大全，帮助您轻松掌握制作技巧，让您在家也能享受到美味佳肴。

材料准备

制作排骨三七汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、三七：20克

3、枸杞：适量

4、姜片：3-4片

5、清水：适量

6、盐：适量

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，斩成适口大小的段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、处理三七：将三七洗净，用清水浸泡片刻，使其软化。

3、开始熬汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入三七和姜片：当排骨炖至七八成熟时，将泡软的三七和姜片加入锅中，继续炖煮。

5、加入枸杞：炖煮约1小时后，加入适量枸杞，继续炖煮片刻。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐调味。

7、出锅装盘：将炖好的排骨三七汤倒入碗中，即可上桌享用。

做法技巧

1、排骨焯水：焯水时需用开水，可有效去除排骨的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、三七处理：三七需用清水浸泡片刻，使其软化，便于炖煮时药效的释放。

3、火候掌握：炖煮时需用小火慢炖，使排骨和三七的营养成分充分融入汤中，使汤味更加鲜美。

4、枸杞添加时机：枸杞不宜过早加入，以免影响其营养价值和口感，建议在排骨和三七炖煮至七八成熟时再加入。

5、调味适度：盐的添加需根据个人口味适量调整，避免过咸影响口感。

营养价值

排骨三七汤具有滋补养生、强身健体的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、益气补血的作用，而三七则是一种名贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛、提高免疫力等功效，枸杞则具有滋补肝肾、明目益精的作用，三者搭配在一起，不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。

常见变化做法

1、加入其他食材：可根据个人口味和需求，在炖煮过程中加入其他食材如红枣、淮山、玉竹等，以增加汤品的营养价值和口感。

2、调整炖煮时间：根据个人喜好，可适当调整炖煮时间，使排骨和三七的药效充分融入汤中。

3、烹饪方式变化：除了传统的炖煮方式外，还可尝试用高压锅或砂锅来烹饪排骨三七汤，以获得不同的口感和效果。

排骨三七汤是一道美味营养的汤品，制作过程虽然需要一些时间和耐心，但只要掌握好技巧和方法，就能轻松制作出鲜美可口的排骨三七汤，通过本文的介绍，相信您已经对排骨三七汤的做法有了更深入的了解，不妨在家尝试一下，让家人一起品尝这道美味佳肴吧！