乌鸡田七汤的做法乌鸡田七汤的做法和功效

乌鸡田七汤：一道滋补养生的美味佳肴

乌鸡田七汤是一道具有滋补养生功效的传统汤品，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍乌鸡田七汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

乌鸡田七汤的食材准备

制作乌鸡田七汤需要准备以下食材：

1、乌鸡一只（约500克）

2、田七适量（约20克）

3、红枣、枸杞各适量

4、生姜、葱、盐等调味料

乌鸡田七汤的做法步骤

1、准备乌鸡：将乌鸡宰杀后，清洗干净，切成块状备用。

2、处理田七：将田七用清水冲洗干净，切成薄片或打成粉末备用。

3、准备其他食材：将红枣、枸杞用清水浸泡片刻，洗净备用；生姜切片，葱切段备用。

4、焯水处理：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

5、煲汤：将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜片、葱段和田七片（或粉末），转小火慢炖。

6、加入红枣和枸杞：炖煮约1小时后，加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。

7、调味：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可关火。

注意事项

1、乌鸡的选择：选用新鲜的乌鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、田七的处理：田七可以切成薄片或打成粉末，但要注意不要过量使用，以免影响口感。

3、焯水处理：焯水时要注意火候，避免过久导致乌鸡肉质变老。

4、炖煮时间：炖煮时间要足够，使乌鸡和田七的营养成分充分溶解在汤中。

5、调味：根据个人口味适量加入盐和其他调味料，不宜过多。

营养价值与功效

乌鸡田七汤具有滋补养生、益气养血、强身健体的功效，乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提高免疫力、延缓衰老、改善贫血等症状，而田七则具有活血化瘀、消肿止痛、养心安神等功效，常用于治疗心脑血管疾病，红枣和枸杞则具有补气养血、滋阴润燥的作用，乌鸡田七汤是一道营养丰富、滋补养生的美味佳肴。

乌鸡田七汤是一道简单易学的汤品，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及炖煮时间和火候的掌握，根据个人口味适量加入调味料，使汤品更加美味可口，建议大家可以尝试在家中制作乌鸡田七汤，享受这道美味佳肴带来的滋补养生效果，还可以根据个人喜好加入其他食材，如当归、黄芪等，以增加汤品的营养价值和口感。

乌鸡田七汤是一道值得推荐的滋补佳肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和养生功效，希望大家能够掌握制作方法，享受这道美味佳肴带来的健康与快乐！