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干墨鱼排骨汤：一道鲜美滋补的汤品制作指南

干墨鱼排骨汤是一道营养丰富、滋补养身的传统汤品，它以干墨鱼和排骨为主要原料，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，本文将详细介绍干墨鱼排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

制作干墨鱼排骨汤需要准备以下材料：

1、干墨鱼：适量，提前用清水泡发，去除沙粒和杂质。

2、排骨：500克，洗净后剁成段，用开水焯水去血水。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、葱段：适量，用于增添香气。

5、料酒：适量，用于去腥。

6、盐：适量，用于调味。

7、清水：适量，用于熬制汤汁。

制作步骤

1、泡发干墨鱼：将干墨鱼提前用清水泡发，去除沙粒和杂质，然后切成适当大小的块状备用。

2、处理排骨：将排骨洗净后剁成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

3、熬制汤底：将清水倒入锅中，加入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入墨鱼：当排骨熬至七八成熟时，加入切好的干墨鱼块，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和料酒，调整味道。

6、熬制完成：继续用小火慢慢熬制，直至排骨和墨鱼充分融合，汤汁浓郁鲜美。

7、出锅装盘：将熬制好的干墨鱼排骨汤倒入大碗中，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、干墨鱼的泡发时间要根据其干燥程度来定，一般需要提前数小时至半天时间。

2、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，以便更好地去血水。

3、熬制汤底时，要保持小火慢慢熬制，以便让排骨和墨鱼的营养充分融入汤中。

4、加入盐和料酒时要根据个人口味来调整，不宜过多或过少。

5、出锅前可撒上一些葱花或香菜增添香气和色彩。

营养价值与功效

干墨鱼排骨汤具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，干墨鱼富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血益精的作用；排骨则富含胶原蛋白、钙质等营养成分，能够强身健体、美容养颜，两者搭配熬制而成的汤品，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补作用。

干墨鱼排骨汤是一道简单易学、营养丰富的传统汤品，通过精心熬制，可以让汤汁鲜美浓郁，营养丰富，在制作过程中，要注意材料的选择和准备、火候的掌握以及调味的适度，享受制作过程的同时，也能品尝到美味佳肴，经常食用干墨鱼排骨汤，能够滋补身体、强身健体、美容养颜，是一道值得推荐的汤品。

希望本文的介绍能够帮助您更好地制作干墨鱼排骨汤，让您和家人一起品尝到这道美味佳肴，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的干墨鱼排骨汤不仅能够暖身驱寒，还能滋补身体，让您倍感温馨和满足。