，家常排骨汤面的制作方法

在中国的饮食文化中，汤面是一种深受人们喜爱的美食，排骨汤面以其鲜美的味道和丰富的营养价值而备受推崇，我们就来介绍一下家常排骨汤面的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

制作排骨汤面，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克，用于熬制汤底，提供丰富的骨胶原和营养。

2、面条：根据个人喜好选择，可以是手擀面、挂面或方便面等。

3、蔬菜：如青菜、豆芽、香菇等，适量，用于增加口感和营养。

4、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。

5、清水：用于熬制汤底和煮面条。

制作步骤

1、准备排骨汤底

（1）将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫。

（2）加入姜片、葱段、料酒，转小火慢慢炖煮，熬制出骨胶原和营养。

（3）炖煮约1小时后，汤底呈乳白色，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，搅拌均匀后，排骨汤底就熬制好了。

2、准备面条和蔬菜

（1）将面条煮熟，过凉水后沥干水分，放入碗中备用。

（2）将蔬菜洗净，切成适量大小，备用。

3、煮制排骨汤面

（1）将熬制好的排骨汤倒入锅中，加热至沸腾。

（2）将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

（3）待面条煮至七八成熟时，加入切好的蔬菜，继续煮至面条和蔬菜熟透。

（4）将煮好的面条和蔬菜捞出，放入碗中，倒入热腾腾的排骨汤。

（5）根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等增香提味。

注意事项

1、排骨的选择和处理：选择新鲜的排骨，清洗干净后，最好用料酒和姜片腌制一段时间，以去除肉腥味，炖煮时，火候要适中，避免煮得过烂或过生。

2、面条的选择：根据个人口味选择合适的面条，如手擀面、挂面或方便面等，煮制时要注意火候，避免煮得过软或过硬。

3、蔬菜的搭配：可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配，如青菜、豆芽、香菇等，蔬菜的加入时间要在面条快熟时，以保证蔬菜的口感和营养。

4、调味的适量：调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽、老抽等调料，避免过咸或过淡。

5、储存和保鲜：制作好的排骨汤面最好趁热食用，若需保存可将其放入保鲜盒中冷藏或冷冻保存，再次食用时需加热至热透后再食用。

营养价值

排骨汤面是一道营养丰富的美食，其中排骨富含骨胶原、钙、磷等营养成分，有助于增强体质和提高免疫力，面条富含碳水化合物和膳食纤维，能提供人体所需的能量和促进消化，而蔬菜则富含维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养元素，排骨汤面是一道既美味又健康的家常美食。

通过以上步骤，我们学会了家常排骨汤面的制作方法，这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家共享的美食，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握、调味的适量以及食材的选择和处理等方面，希望这篇文章能对您制作排骨汤面提供帮助和指导，下次在家闲暇时，不妨试试这道美味的排骨汤面吧！