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做法大全

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且简单易学，是每个家庭必备的烹饪技能，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，帮助大家在家庭烹饪中轻松掌握技巧，享受美食的乐趣。

家常菜之炒菜篇

1、青椒肉丝炒法

青椒肉丝是一道家常炒菜，做法简单，口感鲜美，首先将青椒切丝，猪肉切丝后用料酒、生抽腌制片刻，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝煸炒至变色，最后加入青椒丝翻炒至熟即可。

2、鱼香肉丝做法

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，将猪肉切丝后用料酒、生抽腌制片刻，再准备葱姜蒜末、干辣椒段等调料，锅中加油烧热，爆香调料后加入肉丝煸炒至变色，最后加入调味料和少许水淀粉勾芡即可。

家常菜之炖菜篇

1、红烧肉做法

红烧肉是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，将五花肉切块，用开水焯水去血水，锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉煸炒上色，再加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料炖煮至熟即可。

2、土豆炖牛肉做法

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，将牛肉切块焯水去血水，土豆切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，再加入适量的水，放入土豆块炖煮至熟透即可。

家常菜之蒸菜篇

1、蒸鱼做法

蒸鱼是一道健康美味的家常菜，将鱼去鳞去内脏洗净后，用料酒、盐等调料腌制片刻，将葱姜铺在鱼身上，放入蒸锅中蒸熟即可。

2、蒸蛋羹做法

蒸蛋羹是一道口感细腻的家常菜，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水搅拌均匀，将蛋液过滤掉杂质后放入蒸锅中蒸熟即可。

家常菜之汤品篇

1、紫菜蛋花汤做法

紫菜蛋花汤是一道清爽可口的家常汤品，将紫菜剪成小块备用，鸡蛋打散备用，锅中加水烧开，放入紫菜煮片刻后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花状即可。

2、排骨汤做法

排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，将排骨焯水去血水后备用，锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段等调料炖煮至熟透即可。

就是一些家常菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，学做家常菜不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以为家人带来美味佳肴，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让家常菜更加丰富多彩，也要注意合理搭配食材和调料，保证菜肴的营养和口感，让我们一起在烹饪的道路上不断探索和学习吧！