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广东菜谱大全家常菜

广东菜，又称粤菜，以其独特的烹饪技艺和口味风靡全球，广东菜以其丰富的食材选择、精细的刀工、独特的调味技巧和烹饪方法，深受广大食客的喜爱，本文将为您介绍一系列广东家常菜谱，让您在家也能轻松制作出地道的广东美食。

广东家常菜谱

1、豉椒蒸鱼

豉椒蒸鱼是广东家常菜中的经典之作，选用鲜嫩的鱼肉，搭配豆豉、红椒和葱姜蒜等调料，经过蒸制而成，其口感鲜美，肉质鲜嫩，是广东人喜爱的佳肴。

用料：

鱼肉、豆豉、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、色拉油。

做法：

（1）鱼肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；

（2）豆豉剁碎，红椒、葱姜蒜切末；

（3）将腌制好的鱼肉放入盘中，撒上豆豉、红椒末、葱姜蒜末；

（4）淋上生抽、色拉油，撒上糖，蒸制10-15分钟即可。

2、蚝油牛肉炒时蔬

蚝油牛肉炒时蔬是一道色香味俱佳的广东家常菜，选用嫩牛肉搭配时令蔬菜，用蚝油调味，口感鲜美，营养丰富。

用料：

牛肉、时令蔬菜（如西兰花、豆角等）、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、色拉油。

做法：

（1）牛肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

（2）时令蔬菜洗净切段；

（3）热锅冷油，爆炒牛肉至变色；

（4）加入蔬菜翻炒至熟；

（5）加入蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

3、蒜蓉蒸虾仁

蒜蓉蒸虾仁是广东人喜爱的海鲜佳肴，选用鲜嫩的虾仁搭配蒜蓉和调料蒸制而成，口感鲜美，营养丰富。

用料：

虾仁、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、色拉油。

做法：

（1）虾仁洗净备用；

（2）蒜末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖拌匀成蒜蓉汁；

（3）将虾仁放入盘中，淋上蒜蓉汁；

（4）蒸制8-10分钟至虾仁熟透即可。

4、叉烧肉饭

叉烧肉饭是广东人喜爱的经典美食之一，选用猪肉经过腌制和烤制而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，搭配米饭食用更佳。

用料：

猪肉（五花肉最佳）、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、糖、五香粉等调料。

做法：

（1）猪肉洗净切块，用调料腌制片刻；

（2）烤箱预热后将腌制好的猪肉放入烤盘中烤制；

（3）烤制过程中不断刷上蜂蜜水；

（4）烤至表面金黄即可搭配米饭食用。

就是几款经典的广东家常菜谱，希望能为您的餐桌增添一份地道的广东风味，广东菜以其独特的烹饪技艺和口味吸引了无数食客的喜爱，通过学习这些家常菜谱，您可以在家轻松制作出地道的广东美食，享受美食带来的快乐，也希望您在品尝美食的同时，能够感受到广东文化的独特魅力。