冬天菜谱家常菜做法冬天菜谱家常菜做法大全

家常菜做法大揭秘

随着冬天的脚步渐近，寒冷的天气让人们对热腾腾的饭菜有了更多的期待，在这个季节里，家常菜的做法更是显得尤为重要，就让我们一起来探索一些简单易学、营养丰富的冬天家常菜做法，让我们的餐桌在寒冷的冬日里也能充满温暖。

冬日炖菜系列

1、红烧肉炖土豆

简介：红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜，肉质酥烂、土豆绵软，是冬日里的一道暖身佳肴。

所需材料：五花肉500克、土豆3个、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

做法步骤：

五花肉切块，焯水去血沫。

土豆去皮，切块备用。

锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加入适量清水，放入八角，大火烧开转小火慢炖。

炖至肉质酥烂时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆绵软，加盐调味即可。

2、白菜炖豆腐

简介：白菜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，白菜的清爽与豆腐的细腻相得益彰。

所需材料：白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精等。

做法步骤：

白菜洗净切段，豆腐切块备用。

五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。

加入白菜翻炒至断生，加入适量清水。

放入豆腐块，大火烧开转小火慢炖，加入干辣椒、盐、鸡精调味即可。

炒菜系列

1、蒜蓉西兰花

简介：西兰花口感清脆，搭配蒜蓉的香气，让人食欲大开。

所需材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精等。

做法步骤：

西兰花洗净切小朵，焯水备用。

锅中加油，放入蒜末爆香。

加入焯好水的西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

2、鱼香肉丝

简介：鱼香肉丝是一道具有川菜风味的家常菜，酸甜辣香，十分开胃。

所需材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、泡椒等调味料。

做法步骤：

猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

加入木耳丝、胡萝卜丝继续翻炒，调入鱼香酱汁（生抽、老抽、糖、醋、泡椒等），翻炒均匀即可出锅。

汤品系列

1、紫菜蛋花汤

简介：紫菜蛋花汤是一道简单易做的家常汤品，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：紫菜、鸡蛋、葱花等调味料。

做法步骤：

鸡蛋打散备用，紫菜剪成小块备用。

锅中加水烧开，缓缓倒入鸡蛋液，形成蛋花。

加入紫菜继续煮片刻，调入盐等调味料即可出锅，撒上葱花增香。

2、排骨玉米汤

简介：排骨玉米汤是一道营养丰富的家常汤品，排骨的鲜美与玉米的甜香相得益彰。

所需材料：排骨、玉米、胡萝卜等调味料。

做法步骤：

排骨焯水去血沫备用，玉米切段备用。

锅中加水烧开，放入排骨、玉米及姜片慢炖至熟透。

加入胡萝卜片继续煮片刻，调入盐等调味料即可出锅，撒上葱花增香提色。