炒猪肉片的家常做法炒猪肉片的家常做法窍门

家常炒猪肉片的做法

炒猪肉片是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，炒猪肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，本文将详细介绍炒猪肉片的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作炒猪肉片所需的材料非常简单，主要包括猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等，以下是具体的材料清单：

1、猪肉：适量，切成薄片，可根据个人口味选择猪肉的部位，如里脊肉、五花肉等。

2、青椒、红椒：各适量，切成小块或片状，用于增加菜品的色彩和口感。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、酱油、料酒、生粉、糖等。

制作步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使猪肉更加入味。

2、准备配菜：将青椒、红椒切成小块或片状，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。

4、炒制猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，大火快速翻炒，使猪肉表面迅速变色。

5、加入配菜：将切好的青椒、红椒放入锅中，继续翻炒。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：待炒至猪肉和配菜均熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用合适的猪肉部位：炒猪肉片最好选用瘦肉较多的部位，如里脊肉或五花肉，避免选用过于肥腻的猪肉，以免影响口感。

2、腌制猪肉：腌制猪肉时，可加入适量的生粉和料酒，这样可以使猪肉更加嫩滑和入味。

3、控制火候：炒制过程中要控制好火候，避免过大或过小，大火快速翻炒可以使猪肉表面迅速变色，锁住肉汁，保持口感鲜嫩。

4、配菜搭配：可根据个人口味搭配不同的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，配菜的种类和数量可根据个人喜好来调整。

5、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、酱油、糖等调料，避免过咸或过甜，影响口感。

炒猪肉片是一道简单易做、美味可口的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了炒猪肉片的家常做法，制作过程中要注意选用合适的猪肉部位、腌制入味、控制火候和适度调味等关键点，这样炒出的猪肉片才会更加鲜嫩可口，根据个人口味可以搭配不同的配菜和调料，让炒猪肉片更加美味多样。

小贴士

1、如果喜欢口感更嫩滑的猪肉片，可以在腌制时加入适量的鸡蛋清或生粉浆拌匀，这样可以使猪肉更加滑嫩。

2、在炒制过程中可以适量加入一些高汤或清水，这样可以使菜品更加鲜美多汁。

3、如果觉得单调，可以在炒制过程中加入一些其他的调料或香料，如蒜蓉辣椒酱、蚝油等，增加菜品的口感和风味。

4、炒猪肉片可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或夜宵的美味佳肴。

5、在储存剩余的炒猪肉片时，最好将其放在密封的容器中，并放入冰箱冷藏保存，避免变质。

通过以上步骤，我们了解了炒猪肉片的家常做法以及注意事项，希望大家能够尝试着做一做这道美味佳肴，享受家庭烹饪的乐趣，炒猪肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美食，在制作过程中，可以根据个人口味进行调整和创新，让炒猪肉片更加符合自己的口味，最后祝大家制作顺利，享受美食！