菜笋的做法大全

菜笋烧排骨

材料：排骨、菜笋、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

1、菜笋洗净切片，排骨洗净焯水捞出备用，生姜蒜瓣切片备用；

2、热锅冷油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化；

3、倒入适量料酒和老抽生抽混合液，再放入姜蒜翻炒均匀；

4、倒入排骨翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒均匀；

5、加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；

6、待排骨熟软，放入菜笋翻炒均匀，调入适量盐继续翻炒均匀即可。

清炒菜笋

材料：菜笋、蒜瓣、盐、鸡精

做法：

1、菜笋洗净切片，蒜瓣切片备用；

2、热锅冷油，放入蒜瓣煸炒出香味；

3、倒入菜笋翻炒至变色，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

酸辣菜笋

材料：菜笋、红辣椒、青辣椒、醋、生抽、盐、鸡精、花椒油

做法：

1、菜笋洗净切片，红辣椒和青辣椒切丝备用；

2、热锅冷油，放入花椒油爆香，放入辣椒丝煸炒出香味；

3、倒入菜笋翻炒至变色，调入适量醋和盐继续翻炒均匀；

4、加入适量生抽和鸡精翻炒均匀即可。

肉末炒菜笋

材料：肉末、菜笋、豆瓣酱、蒜瓣、酱油、盐、鸡精

做法：

1、菜笋洗净切片，蒜瓣切片备用；

2、热锅冷油，放入蒜瓣煸炒出香味；

3、倒入肉末翻炒至变色，加入适量豆瓣酱翻炒均匀；

4、倒入菜笋翻炒均匀，调入适量酱油和盐继续翻炒至熟透；

5、调入适量鸡精翻炒均匀即可。

素炒菜笋丝

材料：菜笋丝、蒜瓣、盐、鸡精、生抽

做法：

1、菜笋洗净切丝，蒜瓣切片备用；

2、热锅冷油，放入蒜瓣煸炒出香味；

3、倒入菜笋丝翻炒至变色，调入适量盐和鸡精继续翻炒均匀；

4、加入适量生抽提鲜味即可。

凉拌菜笋丝

材料：菜笋丝、红辣椒丝、醋、生抽、盐、鸡精、香油

做法：

1、菜笋洗净切丝，红辣椒丝备用；

2、将切好的菜笋丝放入碗中，加入适量醋和生抽拌匀；

3、调入适量盐和鸡精拌匀后，再加入适量香油提味即可。

七、腊肉炒菜笋尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿尖儿苋菜苔（根据实际情况可省略）做法如下：

1、将腊肉用温水浸泡20分钟，用厨房纸擦去浮油备用；将菜苔洗净摘去老的部分备用；红椒切丝备用，将腊肉切片后放入锅中煸炒至出油，放入蒜末后倒入备用的菜苔和红椒丝翻炒，加盐调味后倒入一碗水盖上锅盖焖一会儿让菜苔变软，最后加入少许味精提味即可装盘食用，以上就是腊肉炒菜苔的做法，腊肉本身带有咸味，所以烹饪过程中不需要加太多盐，如果喜欢的话可以在焖菜苔的时候加一些鸡精提味，如果腊肉比较咸的话建议多浸泡一会儿或者用温水多洗几次，总之根据实际情况调整烹饪过程中的调味料用量即可，希望以上信息能够帮助您做出美味的腊肉炒菜苔。