红烧家常菜做法大全

红烧家常菜是很多人都非常喜欢的一道菜，它不仅味道鲜美，而且做法也相对简单，我将向大家介绍一些常见的红烧家常菜做法，希望能给大家带来一些烹饪灵感。

红烧茄子

材料：

1、茄子500克

2、青红椒各一个

3、蒜适量

4、生抽两勺

5、老抽半勺

6、糖半勺

7、盐适量

8、鸡精适量

9、胡椒粉适量

10、淀粉适量

做法：

1、将茄子切成滚刀块，青红椒切成小块，蒜剁碎。

2、锅中加油烧热，放入茄子块炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅中留底油，加入蒜末炒香，加入炸好的茄子块翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

5、加入半碗水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

6、加入青红椒块翻炒均匀，勾芡后即可出锅。

红烧肉

材料：

1、五花肉500克

2、生姜3片

3、大葱1根

4、料酒适量

5、老抽适量

6、生抽适量

7、红糖适量

8、八角适量

9、桂皮适量

10、盐适量

11、水适量

做法：

1、将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2、锅中加油烧热，放入姜片、大葱段爆香。

3、放入五花肉块翻炒至变色，加入料酒。

4、加入老抽、生抽、红糖翻炒均匀。

5、加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮一小时左右。

6、加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁收干即可。

红烧鲫鱼

材料：

1、鲫鱼一条（约500克）

2、生姜适量

3、大葱适量

4、料酒适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、白糖适量

8、醋适量（用于去腥味）

9、水适量

10、淀粉适量（用于勾芡）

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状，生姜切片，大葱切段。

2、锅中加油烧热，放入姜片、大葱段爆香。

3、放入鲫鱼块煎至两面金黄色，加入料酒。

4、将生抽、老抽、白糖、醋混合在一起，加入锅中，翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，期间要翻动几次鱼块，以免糊锅。

6、待汤汁收干后，勾芡即可出锅。

红烧牛肉煲

材料：

1、牛肉500克（最好选择牛腩部分）

2、生姜3片

3、大葱1根（也可不用）

4、料酒适量（用于去腥味）

5、生抽适量（用于提鲜）

6、老抽适量（用于上色）

7、八角适量（香料）

8、盐适量（用于调味）

9、白糖适量（用于提味）

10、水适量（用于炖煮）

11、白萝卜适量（用于搭配炖煮，增加口感）

做法：

1、将牛肉切块焯水，生姜切片，大葱切段备用，将八角和桂皮准备好，白萝卜切块备用，2将焯好的牛肉放入锅中，加入适量的油和生姜煸炒几分钟，加入大葱继续翻炒几分钟，加入料酒继续翻炒几分钟后加入生抽和老抽翻炒均匀，3将炒好的牛肉放入高压锅中，加入适量的水（没过牛肉即可），放入八角和桂皮以及适量的白糖和盐调味品，高压锅炖煮牛肉至熟透即可出锅，4将炖好的牛肉和汤汁倒入砂锅中，加入白萝卜块继续炖煮十分钟即可出锅享用美食了，以上就是四种常见的红烧家常菜做法大全了，当然还有很多其他的做法也是非常不错的选择哦！无论是哪种做法都非常适合家庭