乌鸡当归黄芪汤的做法乌鸡当归黄芪汤的做法窍门

乌鸡当归黄芪汤：传统滋补佳品的制作方法

乌鸡当归黄芪汤是一道传统的滋补佳品，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，它以乌鸡、当归、黄芪等为主要原料，经过精心熬制而成，具有补气养血、滋阴润燥、强身健体等功效，下面，我们就来详细介绍一下乌鸡当归黄芪汤的做法。

所需材料

制作乌鸡当归黄芪汤所需材料包括：乌鸡一只、当归适量、黄芪适量、枸杞适量、姜片适量、清水适量、盐适量。

制作步骤

1、准备材料：将乌鸡宰杀干净，斩成块状备用；当归、黄芪用清水洗净后，用清水浸泡片刻；枸杞用清水洗净备用。

2、焯水处理：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

3、熬制汤底：将焯水后的乌鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

4、加入药材：当汤底熬制到一定程度后，加入泡好的当归和黄芪，继续用小火慢慢熬制。

5、调味处理：根据个人口味加入适量的盐，继续熬制片刻使药材的营养成分充分溶解在汤中。

6、加入枸杞：当汤底熬制到浓郁时，加入洗净的枸杞，再煮几分钟即可关火。

7、出锅装盘：将熬制好的乌鸡当归黄芪汤倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。

注意事项

1、乌鸡的选择：制作乌鸡当归黄芪汤时，应选择肉质鲜嫩、营养丰富的乌鸡，乌鸡的品种很多，建议选择肉质细嫩、口感鲜美的品种。

2、药材的配比：当归和黄芪的配比应根据个人体质和需求来调整，当归和黄芪的比例为1:2左右比较合适。

3、焯水处理：焯水处理是制作乌鸡当归黄芪汤的重要步骤之一，能够去除乌鸡中的血水和杂质，使汤品更加清爽可口。

4、熬制时间：熬制乌鸡当归黄芪汤需要一定的时间，建议用小火慢慢熬制，使药材的营养成分充分溶解在汤中。

5、调味处理：在调味时，应根据个人口味适量加入盐和其他调料，不宜过多，以免影响汤品的口感和营养价值。

营养价值

乌鸡当归黄芪汤具有补气养血、滋阴润燥、强身健体等功效，乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够滋补身体、提高免疫力；当归具有补血活血、调经止痛等作用；黄芪则具有益气固表、提高免疫力等功效，经常食用乌鸡当归黄芪汤能够起到滋补身体、强身健体的作用。

乌鸡当归黄芪汤是一道非常滋补的佳品，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，通过以上介绍的制作方法，相信大家已经掌握了如何制作这道美味的汤品，在寒冷的冬季，为自己和家人熬制一碗热腾腾的乌鸡当归黄芪汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体、提高免疫力。