椒盐排骨的家常做法椒盐排骨的家常做法步骤

家常美食——椒盐排骨的简单制作方法

椒盐排骨是一道色香味俱佳的家常美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味方式深受人们喜爱，我们就来分享一下这道美味佳肴的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的椒盐排骨。

所需材料

我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克（选用肉质鲜嫩的猪肋骨）

2、青红椒：各一个（用于配色和增加口感）

3、姜蒜：适量（用于调味）

4、椒盐：适量（主要调味料）

5、生抽、老抽、料酒：各适量

6、白糖、鸡精：适量

7、食用油：适量

制作步骤

我们按照以下步骤来制作椒盐排骨：

1、准备食材：将排骨洗净，切成适口大小的段；青红椒去籽切块；姜蒜切末备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量生抽、料酒、姜蒜末，抓匀后腌制20分钟，使排骨充分入味。

3、煎炒排骨：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。

4、调味炒制：将煎好的排骨推至锅边，利用锅中的余油爆香姜蒜末，然后加入青红椒块翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和椒盐，翻炒均匀。

5、焖煮收汁：倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，使排骨充分吸收汤汁，待汤汁收干后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

在制作椒盐排骨的过程中，需要注意以下几点：

1、排骨的选用：选用肉质鲜嫩的猪肋骨，这样制作出来的排骨口感更佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过短，否则排骨难以入味；也不宜过长，以免影响口感，一般腌制20分钟左右即可。

3、煎炒火候：煎炒排骨时需用小火慢煎，以免外焦里生，注意控制油温，避免过高导致排骨表面糊化。

4、调味适量：根据个人口味适量添加生抽、老抽、料酒、白糖和椒盐等调味料，以保持口味的均衡和协调。

5、收汁程度：收汁时需留意汤汁的浓稠度，避免收得太干导致排骨过咸，收汁后的排骨更易入味，口感更佳。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的椒盐排骨了，这道菜肴的口感鲜嫩多汁，调味独特，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意选材、腌制时间、煎炒火候、调味适量以及收汁程度等关键点，以确保最终成品的美味和口感，我们还可以根据个人口味适当调整调味料的用量和种类，以制作出更符合自己口味的椒盐排骨。

家常美食椒盐排骨的制作并不复杂，只要掌握好关键步骤和注意事项，就能轻松制作出美味的佳肴，希望本文的分享能够帮助您在家也能制作出美味的椒盐排骨，享受美食的乐趣，让我们一起动手试试吧！