麻辣虾仁的家常做法

食材

主料：虾仁250克

辅料：青红椒适量、洋葱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量

调料：食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量

做法

1、虾仁洗净去虾线，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；

2、洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切末；

3、锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁炸至变色捞出；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒和花椒炒香；

5、加入一勺豆瓣酱炒匀，倒入炸好的虾仁翻炒；

6、加入青红椒和洋葱丝翻炒均匀；

7、加入少许盐、糖、生抽调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项

1、虾仁要先腌制入味，炸制时不要炸太久，变色即可捞出；

2、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味增减，喜欢麻辣味道重一些的也可以在炒香调料后再加入一些辣椒油；

3、豆瓣酱比较咸，加盐时要适量减少用量；

4、水淀粉的用量要根据虾仁的多少来调整，以防糊锅。

麻辣虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，口感麻辣鲜香，虾仁嫩滑可口，非常下饭，今天就让我们一起来学习如何在家中制作这道美味的麻辣虾仁吧！相信你一定会爱上这道菜的！