肉炒豆干的家常做法回锅肉炒豆干的家常做法

家常肉炒豆干的制作方法

肉炒豆干是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而备受喜爱，这道菜以豆干和猪肉为主要食材，经过简单的炒制，就能做出一道美味可口的佳肴，下面，我们就来详细介绍一下肉炒豆干的家常做法。

材料准备

制作肉炒豆干需要准备的材料有：豆干、猪肉、青蒜、姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖等，豆干和猪肉是主要食材，青蒜则是用来提升菜品的香味和口感，姜蒜则是用来调味去腥的。

制作步骤

1、准备豆干和猪肉

将豆干切成薄片，猪肉切成丝状备用，切豆干的时候要注意大小均匀，这样在炒制时才能更好地入味，猪肉切丝后要用料酒和少量盐腌制一下，这样可以去腥提鲜。

2、准备配料

将青蒜洗净切段，姜蒜切末备用，青蒜的选用要注意选用嫩绿的蒜苗部分，这样炒出来的菜品口感更加鲜美。

3、炒制豆干

锅中倒入适量的油，油热后将豆干放入锅中翻炒，炒至豆干表面微黄，略带焦香即可捞出备用，这一步的目的是将豆干煎至金黄酥脆，提升口感。

4、炒制猪肉

锅中再倒入适量的油，油热后将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至肉变色后加入姜蒜末继续翻炒，这一步的目的是将猪肉煸炒至金黄色，使其更加鲜美可口。

5、混合炒制

将炒好的豆干和青蒜放入锅中与猪肉混合翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料进行调味，在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或者炒得过老。

6、出锅装盘

当菜品炒至入味后，即可出锅装盘，在装盘前可以再次撒上一些青蒜进行点缀，使菜品看起来更加诱人。

注意事项

1、豆干的切片要大小均匀，这样在炒制时才能更好地入味。

2、猪肉切丝后要用料酒和少量盐腌制一下，这样可以去腥提鲜。

3、在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或者炒得过老。

4、青蒜的选用要注意选用嫩绿的蒜苗部分，这样炒出来的菜品口感更加鲜美。

5、在调味时可以根据个人口味适量调整调料的用量。

就是肉炒豆干的家常做法，这道菜以豆干和猪肉为主要食材，经过简单的炒制，就能做出一道美味可口的佳肴，在制作过程中要注意火候的控制和调料的搭配，这样才能做出更加美味的肉炒豆干，希望大家在制作时能够成功掌握这道家常菜的制作技巧，享受美食带来的快乐。