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过年必备家常菜谱，轻松制作美味佳肴

新年的钟声即将敲响，家家户户都在为过年做准备，过年期间，餐桌上总是少不了各种美食佳肴，而家常菜作为过年餐桌上的重要组成部分，更是让人回味无穷，本文将为大家介绍几道简单易学的家常菜做法，让您轻松制作美味佳肴，为过年增添喜庆气氛。

红烧肉

红烧肉是过年餐桌上的一道经典菜肴，其口感鲜美，肥而不腻，深受大家喜爱。

材料：五花肉500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫。

2、锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

3、加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、冰糖，倒入清水。

4、大火烧开后转小火，炖煮至肉质酥烂，汤汁收干即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是过年餐桌上的一道健康美食，其口感鲜嫩，营养丰富。

材料：鱼一条（如鲈鱼、鳕鱼等）、葱丝、姜丝、盐、料酒、清汤。

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后切花刀。

2、在鱼身上撒上盐、料酒，加入葱丝、姜丝，淋上清汤。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出后撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。

材料：虾仁适量、粉丝一把、蒜末、青红椒末、盐、生抽、料酒、清汤。

做法：

1、粉丝泡软备用，虾仁去壳去虾线，洗净备用。

2、锅中加油，放入蒜末炒香，加入虾仁煸炒至变色。

3、加入料酒、生抽、盐调味，倒入清汤烧开。

4、将泡好的粉丝放入盘中，铺上虾仁和蒜末，淋上烧开的虾仁汁。

5、上锅蒸5-8分钟，取出后撒上青红椒末和葱花，淋上热油即可。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道家常下饭菜，其口感爽口开胃，十分适合过年期间食用。

材料：土豆一个、青红椒各适量、盐、醋、生抽、蒜末。

做法：

1、土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入土豆丝煸炒至金黄色。

3、加入青红椒丝继续翻炒，加入盐、醋、生抽调味。

4、炒匀后即可出锅。

四道家常菜做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，在过年期间，为家人制作这些美食佳肴，不仅能够增添喜庆气氛，还能够表达对家人的关爱和祝福，希望大家在新的一年里，家庭和睦，幸福美满！