，家常美食——香菇土豆片制作指南

家常菜是每个家庭日常饮食的重要组成部分，其中香菇土豆片是一道简单易学、美味可口的佳肴，香菇的鲜美与土豆的绵软完美结合，再搭配上家常调料，便能烹制出一道色香味俱佳的佳肴，本文将详细介绍香菇土豆片的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇土豆片的材料非常简单，主要包括香菇、土豆、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、香菇：适量，洗净后切片备用；

2、土豆：适量，去皮后切片备用；

3、葱姜蒜：适量，切末备用；

4、调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备食材：将香菇、土豆分别洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2、焯水处理：将土豆片放入开水中焯水，去除多余淀粉，使土豆片更加爽脆，焯水时间不宜过长，一般约1-2分钟即可。

3、炒制过程：锅中加入适量油，烧热后先放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇片翻炒至变色。

4、加入土豆片：将焯水后的土豆片加入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

5、调味处理：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调料，翻炒均匀使调料充分融入食材中。

6、出锅装盘：当食材炒至入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的香菇土豆片就做好了。

注意事项

1、焯水处理：焯水时要注意火候，时间不宜过长，以免土豆片过软影响口感。

2、炒制过程：炒制时要保持中火，使食材充分受热，调料充分融入食材中，同时要注意翻炒均匀，避免糊锅。

3、调料搭配：调料的使用要根据个人口味来调整，不宜过多或过少，生抽、老抽主要用于调色，盐、鸡精用于调味，料酒、糖则用于提鲜。

4、食材选择：选择新鲜、品质优良的香菇和土豆，以保证菜肴的口感和营养价值。

营养价值

香菇土豆片不仅味道鲜美，而且营养丰富，香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降低血压、抗癌等功效，土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾和胃、益气调中等作用，经常食用香菇土豆片有助于增强免疫力、预防疾病、保持健康。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味可口的家常菜——香菇土豆片，这道菜肴简单易学，材料易得，营养丰富，是家庭日常饮食中的佳品，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的使用，以保证菜肴的口感和营养价值，我们也要注意食材的选择，选择新鲜、品质优良的食材是制作美味佳肴的关键，希望本文能为您制作香菇土豆片提供一定的帮助和指导，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法，祝您制作顺利，享受美食！