蒸糕做法大全

蒸糕是一种传统的中式糕点，以其松软、香甜、营养丰富的特点深受人们喜爱，蒸糕的做法多种多样，可以根据不同的口味和需求进行变化，本文将为大家介绍蒸糕的做法大全，包括材料准备、步骤详解、小贴士等方面的内容，帮助大家轻松制作出美味的蒸糕。

蒸糕的基本做法

1、材料准备

（1）主要材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水、油等。

（2）辅助材料：红枣、枸杞、葡萄干、核桃仁等，可以根据个人口味选择添加。

2、步骤详解

（1）准备面糊：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水等材料混合在一起，搅拌成面糊，面糊的稠度可以根据需要进行调整，如果想要口感松软一些，可以加入适量的发酵粉。

（2）准备模具：选择适合的蒸糕模具，可以在模具底部铺上油纸或涂上油，方便脱模。

（3）添加辅料：将红枣、枸杞、葡萄干、核桃仁等辅助材料切成适当大小，加入面糊中搅拌均匀。

（4）倒入面糊：将面糊倒入模具中，表面可以再次撒上一些辅助材料，如芝麻、红枣等。

（5）蒸制：将模具放入蒸锅中，用中小火蒸制，时间根据面糊的稠度和蒸糕的大小而定，一般需要蒸制30分钟至1小时左右。

（6）脱模：蒸好后，将蒸糕取出，待其稍微冷却后即可脱模，切成适当大小的块状。

不同口味的蒸糕做法

1、红枣枸杞蒸糕

（1）材料准备：面粉、糖、鸡蛋、红枣、枸杞、牛奶等。

（2）步骤详解：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等混合搅拌成面糊，加入切碎的红枣和枸杞，搅拌均匀后倒入模具中，用中小火蒸制30分钟至1小时左右即可。

2、葡萄干核桃仁蒸糕

（1）材料准备：面粉、糖、鸡蛋、葡萄干、核桃仁、油等。

（2）步骤详解：将面粉、糖、鸡蛋等混合搅拌成面糊，加入切碎的核桃仁和葡萄干，再加入适量的油，搅拌均匀后倒入模具中，用中小火蒸制30分钟至1小时左右即可。

3、红豆蒸糕

（1）材料准备：面粉、红豆沙、糖、鸡蛋、牛奶等。

（2）步骤详解：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等混合搅拌成面糊，加入红豆沙搅拌均匀后倒入模具中，用中小火蒸制30分钟至1小时左右即可，红豆沙的甜度可以根据个人口味进行调整。

小贴士

1、面糊的稠度要适中，如果太稠会导致蒸出的蒸糕口感较硬，如果太稀则会导致蒸糕松软度不够。

2、在蒸制过程中，要注意火候的控制，用中小火慢慢蒸制，避免出现外熟内生或过熟的情况。

3、可以根据个人口味添加不同的辅助材料，如芝麻、红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。

4、脱模时要等蒸糕稍微冷却后再进行，避免烫伤手部。

5、蒸好的蒸糕可以搭配各种果酱、奶油等食用，也可以作为早餐、下午茶的点心。

就是蒸糕的做法大全，包括基本做法和不同口味的蒸糕做法，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作美味蒸糕的技巧和方法，在制作过程中，要注意细节和火候的控制，享受制作美食的过程，品尝自己亲手制作的美味蒸糕。