，家常猪肉菜谱做法大全

作为中国人餐桌上不可或缺的食材之一，猪肉的烹饪方式多种多样，深受广大食客喜爱，家常菜中的猪肉菜谱更是琳琅满目，简单易学，营养丰富，本文将为大家介绍几款家常猪肉菜谱的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而闻名，其做法简单易学，是家庭聚餐的必备佳肴。

用料：

1、猪肉500克

2、生姜、葱、八角、桂皮、香叶适量

3、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、水适量

做法：

1、猪肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、热锅凉油，放入白糖炒至溶化，炒出糖色。

4、加入猪肉块煸炒，使肉块均匀上色。

5、加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

6、加入老抽、生抽、料酒调味，加入适量水，大火烧开，转小火慢炖。

7、炖至肉烂酥软，汤汁收干，加盐调味即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口的味道和细腻的口感深受人们喜爱。

用料：

1、猪肉丝200克

2、木耳、胡萝卜、青椒适量

3、葱、姜、蒜适量

4、鱼香酱适量（或用酱油、糖、醋、料酒等调味品自行调制）

5、盐、淀粉、油适量

做法：

1、猪肉丝用盐、淀粉抓匀腌制片刻。

2、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5、热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼香酱或自行调制的调味品炒匀。

6、加入煸炒好的猪肉丝和切好的蔬菜丝翻炒均匀。

7、炒至蔬菜断生，加盐调味即可。

回锅肉

回锅肉是一道川菜经典，以其色泽红亮、口感鲜美而闻名于世，其做法简单易学，是家庭聚餐的佳肴之一。

用料：

1、猪肉500克（五花肉最佳）

2、青蒜适量

3、姜、蒜适量

4、豆瓣酱适量（或用酱油、豆豉等调味品代替）

5、盐、糖、料酒、油适量

做法：

1、猪肉切薄片，焯水去血沫备用。

2、青蒜切段备用，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入焯好水的猪肉煸炒至微黄酥脆，盛出备用。

4、热锅加油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱或调味品炒匀。

5、加入煸炒好的猪肉翻炒均匀，加入料酒去腥。

6、加入青蒜段翻炒至断生，加盐和糖调味即可。

三道家常猪肉菜谱做法简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐时制作，无论是红烧肉、鱼香肉丝还是回锅肉，都是中国人餐桌上不可或缺的美食佳肴，希望本文的介绍能够帮助大家掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，在制作过程中，注意火候的掌握和调味的搭配，相信您一定能够制作出美味可口的家常猪肉菜谱。