家常红烧肉简单做法家常红烧肉简单做法视频教程

家常红烧肉简单做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的传统家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂、味道鲜美而闻名，每当提起红烧肉，总能让人想起家的味道，想起妈妈或奶奶在厨房里忙碌的身影，我们就来一起学习一下家常红烧肉的简单做法，让您在家也能轻松做出美味的红烧肉。

所需材料

制作红烧肉，我们需要准备以下材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、清水适量。

制作步骤

1、五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除血沫和杂质，然后捞出备用。

2、炒糖色：锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈微黄色。

3、炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4、炒香料：加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

5、调味：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

6、加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

7、炖煮至酥烂：炖煮过程中，要时常观察锅中的水量，以免烧干，炖至肉质酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透时，即可关火。

8、收汁调味：将锅中的香料挑出，加入适量的盐调味，大火收汁，收汁过程中要不断翻炒，以免糊锅，收汁至汤汁浓稠，裹在肉块上时即可出锅。

小贴士

1、选择五花肉时，要选择肥瘦相间的肉块，这样炖出来的红烧肉口感才会酥烂且不柴。

2、炒糖色时要用小火慢炒，以免糖色炒糊影响口感。

3、炖煮过程中要时常观察锅中的水量，以免烧干，如果需要加水，要加热水。

4、收汁时要不断翻炒，以免糊锅，收汁至汤汁浓稠时即可出锅。

5、根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢甜口味的人可以适量多加一些糖。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常红烧肉了，红烧肉的口感酥烂、味道鲜美，深受人们喜爱，在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的用量，以保证红烧肉的口感和味道，根据个人口味可以适量调整调料的用量，让红烧肉更符合自己的口味。

家常红烧肉是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，在制作过程中，我们可以根据个人口味进行调整，让红烧肉更符合自己的口味，希望这篇文章能够帮助您轻松制作出美味的家常红烧肉，让您在家也能享受到家的味道，祝您制作顺利，再见！