酥肉烩菜的家常做法

酥香满溢，烩菜家常美味——酥肉烩菜的制作秘诀

酥肉烩菜是一道家常美食，以其酥脆的口感和丰富的味道深受人们的喜爱，这道菜以酥肉为主料，搭配各种蔬菜烩制而成，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，我们就来详细介绍一下酥肉烩菜的家常做法。

材料准备

主料：五花肉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等。

配料：青椒、红椒、土豆、胡萝卜、木耳等蔬菜。

调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1、准备酥肉

将五花肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间，将面粉和鸡蛋混合成面糊，将腌制好的五花肉块沾上面糊，将沾好面糊的五花肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

2、准备蔬菜

将青椒、红椒、土豆、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成大小适中的块状或片状备用，木耳用温水泡发后洗净备用。

3、烩制酥肉与蔬菜

将炸好的酥肉放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，将葱姜蒜切末放入锅中煸炒出香味，再加入切好的蔬菜继续煸炒。

4、调味

当锅中的汤汁逐渐收干时，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料进行调味，注意不要过咸或过甜，以免影响口感。

5、完成烩菜

当锅中的蔬菜熟透入味后，将烩制好的酥肉和蔬菜盛出装盘，一道色香味俱佳的酥肉烩菜就完成了。

注意事项

1、酥肉炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟的情况发生，炸好的酥肉要沥干油份，以免过于油腻。

2、烩制时要注意火候，保持中小火慢炖，以免烧焦或煮烂蔬菜，同时要适时地加入水或高汤，以免锅干糊底。

3、调味时要注意适量，根据个人口味进行调整，不要过咸或过甜，以免影响口感。

4、可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、豆腐等，增加营养和口感。

5、烩制好的酥肉烩菜可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜，如果想要更加美味，可以在烩制时加入一些高汤或鸡汤，提升鲜美度。

营养价值

酥肉烩菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养，而蔬菜则富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，这道菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题，酥肉烩菜是一道营养丰富、健康美味的家常菜。

酥肉烩菜是一道深受人们喜爱的家常美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了酥肉烩菜的家常做法，在制作过程中要注意火候和调味，根据个人口味进行调整，搭配米饭或馒头食用，或者作为下酒菜都是不错的选择，希望大家能够在家中尝试制作这道美味的酥肉烩菜，享受家庭美食的乐趣。