排骨做法大全家常菜排骨做法大全家常菜谱

排骨做法大全，家常菜必备

排骨，作为一道深受人们喜爱的家常食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，排骨的烹饪方法多种多样，无论是炖、煮、烤还是炒，都能制作出美味可口的佳肴，我们就来一起探讨一下排骨的各种家常做法，让您轻松掌握排骨的美味秘诀。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的口感让人回味无穷，制作糖醋排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成段，用料酒、生抽、盐、姜片腌制片刻。

2、热锅凉油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入白糖、醋、番茄酱、水淀粉等调料，熬制糖醋汁。

4、将煎好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁。

5、最后撒上葱花，出锅装盘即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，其鲜美的口感和浓郁的汤汁让人欲罢不能，制作红烧排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成段，用开水焯水去血沫。

2、锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入排骨煸炒至两面微黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的水。

4、大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂入味。

5、最后收汁装盘，撒上葱花即可。

清蒸排骨

清蒸排骨是一道简单易学的家常菜，其原汁原味的口感让人感受到食材本身的鲜美，制作清蒸排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成段，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

2、将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制。

3、蒸至排骨变色后取出，倒掉多余的汤汁。

4、再次将排骨放入蒸锅中继续蒸制至熟透入味。

5、最后撒上葱花和香菜即可。

烤排骨

烤排骨是一道外酥里嫩、香气四溢的佳肴，其独特的口感让人欲罢不能，制作烤排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成段，用料酒、生抽、盐、姜片腌制片刻。

2、将腌制好的排骨放入烤箱中烤制，烤至表面微黄。

3、取出排骨，刷上适量的酱油、蜂蜜等调料。

4、再次放入烤箱中继续烤制至表面金黄酥脆。

5、最后撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜，其蒜香味道让人回味无穷，制作蒜香排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成段，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

2、蒜末备用，将腌制好的排骨煎至两面金黄备用。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香后加入煎好的排骨翻炒均匀。

4、加入适量的水、生抽等调料烧制入味。

5、最后收汁装盘即可。

就是几种常见的家常排骨做法，每一种都有其独特的口感和风味，无论是糖醋排骨的酸甜可口，还是红烧排骨的浓郁鲜美；无论是清蒸排骨的原汁原味，还是烤排骨的外酥里嫩；亦或是蒜香排骨的香气扑鼻，都能让人感受到排骨的美味和魅力，希望这些家常菜谱能为您的餐桌增添一份美味和温馨。