，餐饮例汤制作大全

在餐饮行业中，汤品是不可或缺的一部分，一道美味的汤品不仅可以满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养，本文将为大家介绍餐饮例汤的做法大全，帮助大家轻松制作出美味的汤品。

例汤的基本原则

在制作例汤时，首先要遵循的基本原则是选用优质的食材，新鲜的食材是制作美味汤品的基础，掌握好火候和烹饪时间也是制作例汤的关键，火候过大容易导致汤品糊底，火候过小则会影响汤品的口感和营养价值，烹饪时间也要适中，过短则食材未熟透，过长则可能导致营养流失。

常见例汤的制作方法

1、排骨玉米汤

排骨玉米汤是一道家常例汤，选用猪排骨和甜玉米为主要食材，首先将排骨焯水去血沫，然后与玉米一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖，炖至排骨熟透、玉米软糯时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2、紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道清淡可口的例汤，选用紫菜、鸡蛋为主要食材，将鸡蛋打散备用，紫菜用温水泡发后切丝，锅中加水烧开，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，然后加入紫菜丝、盐、味精等调料，煮沸后即可出锅。

3、番茄蛋汤

番茄蛋汤是一道色香味俱佳的例汤，选用番茄、鸡蛋为主要食材，将番茄切块备用，鸡蛋打散，锅中加油烧热，放入番茄翻炒片刻，加入适量的水煮沸，然后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，加入盐、味精等调料即可。

其他例汤的制作技巧

1、鸡汤

鸡汤是一道营养丰富的例汤，选用鸡肉为主要食材，将鸡肉焯水去血沫后，加入姜片、葱段等调料，用大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉熟透、汤汁浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉等调料即可。

2、鱼汤

鱼汤是一道鲜美可口的例汤，选用鱼类为主要食材，将鱼去鳞、去内脏后洗净备用，锅中加水烧开，将鱼放入锅中煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透、汤汁呈乳白色时，加入适量的盐、味精等调料即可。

3、药膳例汤

药膳例汤是在例汤中加入一些中药材，具有滋补身体的作用，例如枸杞炖鸡汤、当归红枣鸡汤等，在制作时需要注意药材的搭配和用量，以及烹饪的时间和火候。

就是餐饮例汤的做法大全，包括基本原则、常见例汤的制作方法和技巧等，在制作例汤时，需要注意选用优质的食材、掌握好火候和烹饪时间等关键因素，可以根据不同的口味和需求进行创新和改良，制作出更多美味的例汤品种，希望大家能够通过本文的介绍，轻松制作出美味的例汤品，为餐饮行业增添更多的美味选择。