高压筒骨汤的做法大全

高压筒骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，其制作方法简单易学，所需材料也相对常见，是一道家常菜中的佳品，本文将详细介绍高压筒骨汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作方法。

材料准备

制作高压筒骨汤需要准备以下材料：

1、主料：筒骨（猪骨）适量，根据个人口味可适量增减。

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调味品。

3、配料：可根据个人口味选择添加如红枣、枸杞、黑木耳、香菇等食材。

制作步骤

1、筒骨处理：将筒骨清洗干净，用刀背敲打骨头，使骨头内部的骨髓流出，然后将骨头剁成段，用开水焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。

2、准备汤底：将高压锅加热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入适量料酒提香去腥。

3、炖煮：将处理好的筒骨放入高压锅中，加入足够的水（约是筒骨的2-3倍），大火烧开后转小火慢慢炖煮，此时可加入红枣、枸杞等配料，增加汤品的营养和口感。

4、高压炖煮：当汤煮开后，盖上高压锅盖，调至适当的高压状态（一般约为8-10个压力），开始炖煮，高压炖煮的时间根据个人口感和筒骨大小而定，一般需要20-30分钟。

5、调味：炖煮完成后，待高压锅自然降压后打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉等调味品进行调味，此时可再次开火将汤烧开，使调味品充分溶解在汤中。

6、出锅：将高压筒骨汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜进行装饰即可。

注意事项

1、筒骨处理时要用开水焯水去血水，以去除骨头中的异味和杂质，保证汤品的口感和营养价值。

2、炖煮时火候要适中，避免过大或过小导致汤品口感不佳或营养成分流失。

3、高压炖煮时要注意安全，避免烫伤或爆炸等危险情况发生。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过淡影响口感，同时可根据个人口味适当增减配料和调味品。

变化做法

1、加入其他食材：除了基本的筒骨和配料外，还可以根据个人口味加入其他食材如黑木耳、香菇、玉米等，增加汤品的营养和口感。

2、变化炖煮方式：除了使用高压锅炖煮外，还可以使用传统的砂锅或瓦煲进行炖煮，不同炖煮方式会带来不同的口感和营养价值。

3、变化调味方式：除了盐和白胡椒粉外，还可以根据个人口味加入其他调味品如鸡精、味精等增加汤品的鲜美度。

高压筒骨汤是一道美味营养的汤品，制作方法简单易学，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了高压筒骨汤的做法大全以及注意事项等方面的内容，在制作过程中要注意火候和安全等问题，同时可以根据个人口味进行适当的调整和创新，希望大家能够通过本文的介绍制作出美味的高压筒骨汤并享受其中的美味和营养价值。