酥肉豆腐汤的做法

酥肉豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜，以其酥脆的肉质和嫩滑的豆腐而深受人们喜爱，这道汤菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，本文将详细介绍酥肉豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作酥肉豆腐汤需要准备以下材料：

1、猪肉：选用五花肉或里脊肉，切成小块备用。

2、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，切成小块。

3、葱姜蒜：适量切末备用。

4、调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等。

5、清水或高汤：用于熬煮汤底。

制作步骤

1、酥肉制作：将切好的猪肉块用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻，将腌制好的猪肉块沾上淀粉或鸡蛋液，再放入锅中炸至金黄酥脆，炸好的酥肉可以单独装盘备用，也可以直接放入汤中炖煮。

2、煮汤底：锅中加入适量清水或高汤，放入葱姜蒜末，煮开后转小火，慢慢熬煮出香味。

3、加入豆腐：将切好的豆腐块放入煮开的汤底中，轻轻搅拌，使豆腐均匀受热。

4、炖煮调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，使汤底更加鲜美。

5、加入酥肉：将炸好的酥肉放入汤中，与豆腐一起炖煮片刻，使酥肉的香味充分渗透到汤中。

6、出锅装盘：待汤底浓郁、酥肉和豆腐入味后，关火出锅，装盘即可。

注意事项

1、酥肉炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

2、煮汤底时要保持小火慢炖，使汤底更加浓郁。

3、豆腐容易碎，放入汤中时要轻轻搅拌，避免将豆腐搅碎。

4、可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、木耳等，增加口感和营养价值。

酥肉豆腐汤是一道简单易学的家常菜，通过炸制酥肉和炖煮汤底两个步骤，将猪肉的酥脆和豆腐的嫩滑完美结合，再配以各种调料和香料，使这道菜味道鲜美、口感丰富，在制作过程中要注意火候和搅拌力度，避免炸焦或搅碎豆腐，可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、木耳等，增加口感和营养价值，这道菜不仅美味可口，而且营养价值高，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酥肉豆腐汤的做法，希望大家在制作过程中注意细节和技巧，做出一道美味的酥肉豆腐汤，与家人和朋友分享，最后提醒大家，在享受美食的同时，也要注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式。