金针菇开胃汤，一道家常美味佳肴的做法

金针菇开胃汤是一道家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，金针菇的鲜美与汤的浓郁相得益彰，既可开胃消食，又能滋补身体，本文将详细介绍金针菇开胃汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作金针菇开胃汤需要准备以下材料：

1、金针菇：适量，洗净备用；

2、瘦肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

3、葱姜蒜：适量，切末备用；

4、鸡汤或清水：适量；

5、调料：盐、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1、准备金针菇：将金针菇洗净，去掉根部，沥干水分备用。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入金针菇：将金针菇放入锅中，翻炒均匀，使其与葱姜蒜的香味充分融合。

5、加入鸡汤或清水：倒入适量的鸡汤或清水，大火烧开。

6、煮制汤底：将汤底煮至浓郁，使金针菇充分吸收汤汁的味道。

7、加入炒制好的肉片：将炒制好的肉片放入汤中，继续煮制片刻。

8、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

9、出锅装盘：将煮好的金针菇开胃汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、金针菇的选择：选择新鲜、无虫洞、无霉点的金针菇，以保证口感和营养价值。

2、肉片的腌制：用料酒和生抽腌制肉片，可以去腥提鲜，使肉片更加鲜嫩可口。

3、炒制肉片的火候：炒制肉片时要用大火快炒，避免肉片过老影响口感。

4、煮制汤底的火候：煮制汤底时先用大火烧开，然后转小火慢慢煮制，使汤底更加浓郁。

5、调味的适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

营养价值

金针菇开胃汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化，瘦肉则含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于补充身体所需的营养，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，能够提高菜肴的口感和营养价值。

金针菇开胃汤是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中要注意火候和调味的适量，以保证菜肴的口感和营养价值，金针菇开胃汤不仅美味可口，而且具有很好的保健作用，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在闲暇之余，可以尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐。