老鸡天麻汤，一道滋补佳肴的做法

老鸡天麻汤是一道具有悠久历史的传统滋补佳肴，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍老鸡天麻汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作老鸡天麻汤，需要准备以下材料：

1、老母鸡一只（约1.5公斤）

2、天麻适量（约50克）

3、红枣、枸杞各适量

4、生姜、葱、盐、料酒等调味料

制作步骤

1、准备材料：将老母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净切块；天麻洗净切片；红枣、枸杞洗净备用；生姜切片，葱切段。

2、焯水：将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炖煮：将焯好水的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，加入天麻片、生姜片、葱段和料酒。

4、加入配料：当鸡肉炖至八成熟时，加入红枣、枸杞，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，注意不要过多，以免影响汤的鲜美。

6、出锅：炖至鸡肉熟烂，天麻的药效充分融入汤中时，即可关火出锅。

注意事项

1、选择老母鸡：老母鸡的肉质鲜美，营养丰富，是制作老鸡天麻汤的最佳选择，购买时要注意选择健康、无病的鸡只。

2、天麻的处理：天麻在炖煮前需要洗净切片，以便药效更好地融入汤中，天麻的用量也要适中，过多会导致汤味苦涩。

3、炖煮时间：老鸡天麻汤需要慢炖，以便鸡肉和天麻的药效充分融合，炖煮时间一般不少于2小时，以确保鸡肉熟烂，天麻的药效完全融入汤中。

4、调味：在调味时，要注意盐的用量，以免影响汤的鲜美，可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、鸡精等。

老鸡天麻汤是一道具有滋补效果的佳肴，其制作方法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的老鸡天麻汤，在享受美食的同时，还能滋补身体，提高免疫力。

在制作过程中，要注意选择优质的材料和适当的炖煮时间，以保证老鸡天麻汤的口感和滋补效果，根据个人口味调整调味料的用量，让老鸡天麻汤更符合自己的口味。

老鸡天麻汤还具有很好的保健作用，对于缓解疲劳、改善睡眠、提高免疫力等方面都有一定的效果，不妨在家中尝试制作老鸡天麻汤，让家人一起享受这道美味佳肴带来的健康与快乐。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了老鸡天麻汤的做法，在制作过程中，要注意细节和技巧，以保证老鸡天麻汤的口感和滋补效果，希望您在家中也能尝试制作这道美味佳肴，让家人一起品尝您的手艺。