，海参木耳汤的家常做法

海参木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大人民群众的喜爱，它以海参和木耳为主要食材，搭配其他配料熬制而成，具有滋阴补肾、益气养血、润燥通便等功效，本文将详细介绍海参木耳汤的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作海参木耳汤需要准备以下材料：

1、海参：适量，提前用清水泡发，去除沙粒和杂质，切成段备用。

2、木耳：适量，用温水泡发，洗净后撕成小朵。

3、瘦肉：适量，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

4、姜片、葱段：适量，用于提味。

5、清水：适量，用于熬汤。

6、盐、鸡精（或味精）、胡椒粉：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备工作：将海参、木耳提前泡发，洗净备用，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，准备好姜片、葱段等调料。

2、熬汤：将清水倒入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开。

3、煮肉片：将腌制好的瘦肉片放入开水中，用筷子轻轻拨散，煮熟后捞出备用。

4、煮海参和木耳：将海参段和木耳小朵放入锅中，继续煮5分钟左右，让海参和木耳充分吸收汤汁。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精（或味精）、胡椒粉，搅拌均匀。

6、出锅装盘：将煮好的肉片放入汤中，撒上葱花，稍微煮一会儿后即可出锅装盘。

注意事项

1、海参泡发时要换几次水，以去除沙粒和杂质，泡发后的海参应呈软糯状态，过软则表示泡发过度，影响口感。

2、瘦肉切片后要用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样可以使肉片更加嫩滑入味。

3、在煮汤过程中，要保持大火烧开，这样可以使汤汁更加浓郁，同时要注意搅拌，防止糊底。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调料，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

5、出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香味和色彩，使海参木耳汤更加诱人。

营养价值与功效

海参木耳汤具有滋阴补肾、益气养血、润燥通便等功效，海参富含蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和微量元素，具有滋补强壮、养血润燥的作用；木耳含有丰富的铁、钙、膳食纤维等营养成分，有助于润肺止咳、滋阴养颜；瘦肉则提供丰富的蛋白质和营养物质，有助于增强体力，海参木耳汤是一道营养丰富、滋补身体的佳品。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的海参木耳汤，这道家常汤品不仅口感鲜美，而且具有滋阴补肾、益气养血等功效，在制作过程中，我们需要注意泡发海参、处理瘦肉等细节问题，以及掌握好火候和调味等技巧，希望大家能够通过本文的介绍，轻松掌握海参木耳汤的家常做法，为家人带来一道美味又营养的佳肴。