田七大骨汤，传统滋补佳肴的烹饪艺术

田七大骨汤，一道集营养与美味于一身的传统滋补佳肴，它以田七和猪大骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁醇厚鲜美，营养丰富，本文将详细介绍田七大骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪艺术。

所需材料

1、猪大骨：富含骨髓和胶原蛋白，是汤底的主要原料。

2、田七：具有滋补强壮、养血安神的功效，是汤品的灵魂。

3、姜片、葱段：用于去腥增香。

4、枸杞、红枣：增添汤品的营养和口感。

5、盐、胡椒粉等调味料：用于调味。

做法步骤

1、准备材料：将猪大骨洗净，斩成段；田七用清水浸泡片刻，洗净备用。

2、焯水处理：将猪大骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、熬制汤底：将焯水后的猪大骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入配料：当汤底熬制到约三分之二时，加入田七、姜片、葱段等配料，继续熬制。

5、调味处理：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，调整汤的口感。

6、炖煮收尾：继续用小火炖煮，直至汤汁醇厚，猪骨肉质酥烂。

7、出锅装盘：将炖好的田七大骨汤盛入碗中，撒上枸杞、红枣等装饰，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、猪大骨的选择：选择新鲜的猪大骨，骨髓丰富，熬制出的汤底更加鲜美。

2、焯水处理：焯水可以有效去除猪大骨的血沫和杂质，使汤品更加清澈。

3、火候掌握：熬制过程中需保持小火，以免汤汁蒸发过快，影响口感。

4、调味适度：根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

5、炖煮时间：炖煮时间要足够长，使猪骨肉质酥烂，汤汁醇厚。

营养价值与功效

田七大骨汤具有滋补强壮、养血安神的功效，猪大骨富含胶原蛋白和钙质，有助于增强体质、美容养颜，田七则具有滋阴补肾、益气养血的作用，对于调理身体、提高免疫力具有很好的效果，枸杞、红枣等配料也具有滋补作用，使整道菜品营养丰富。

田七大骨汤是一道集营养与美味于一身的传统滋补佳肴，通过精心熬制和适当调味，可以制作出醇厚鲜美的汤品，在烹饪过程中需注意火候掌握、调味适度等技巧，以获得最佳的口感和营养价值，希望本文能帮您掌握田七大骨汤的做法，让您在品尝美味的同时，也能享受到健康与滋补。