，苦瓜薏米排骨汤，一道健康美味的家常汤品

苦瓜薏米排骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它以苦瓜、薏米和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、利湿消肿等功效，本文将详细介绍苦瓜薏米排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作苦瓜薏米排骨汤，需要准备以下食材：

1、主料：排骨500克、苦瓜1根、薏米50克。

2、辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，斩成段，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、苦瓜处理：将苦瓜洗净，去瓤，切成段或片，备用。

3、薏米处理：将薏米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。

4、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

5、加入辅料：将姜片、料酒等辅料加入锅中，继续炖煮。

6、加入薏米：将泡好的薏米加入锅中，继续炖煮30分钟左右，使薏米的营养充分融入汤中。

7、加入苦瓜：将切好的苦瓜段或片加入锅中，继续炖煮10分钟左右，使苦瓜的鲜美味道与汤底充分融合。

8、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可出锅。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、苦瓜的瓤要彻底去除干净，以减轻苦味，如果不喜欢太苦的味道，可以将苦瓜焯水后再烹饪。

3、薏米要提前浸泡，这样能使其更容易煮熟，营养也更容易析出。

4、炖煮时火候要适中，避免汤汁过于浓稠或糊锅。

5、调味时根据个人口味适量加盐，避免过咸影响口感。

营养价值

苦瓜薏米排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，苦瓜富含维生素C、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降血糖等功效；薏米含有丰富的膳食纤维和蛋白质，具有利湿消肿、健脾止泻等作用；排骨则富含钙、磷等矿物质和优质蛋白质，这三种食材搭配在一起，既能提供丰富的营养，又能满足味蕾的需求。

健康益处

经常食用苦瓜薏米排骨汤有助于清热解毒、利湿消肿、降血糖等，对于容易上火、体内湿气重、糖尿病患者等人群具有一定的保健作用，这道汤品口感独特，适合各个年龄段的人群食用。

苦瓜薏米排骨汤是一道简单易学的家常汤品，通过精心熬制而成，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和健康益处，掌握好制作步骤和注意事项，您也可以轻松在家制作出美味的苦瓜薏米排骨汤，快来试试吧！